พะโล้โบราณ(สูตรไม่ใส่ผงพะโล้)
ต้มไข่ 4 ฟอง(ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้) ใส่ต้มไปพร้อมกับน้ำเย็น คนไข่เบาๆไปเรื่อยๆจนน้ำเดือด เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ไม่กระจุกด้านใดด้านหนึ่ง ใส่เกลือ ประมาณ 3 ช้อนชา พอน้ำเดือด หยุดคน จับเวลา 6 นาที
นำไข่มาน็อคใส่ในน้ำธรรมดา ปอกเปลือก พักไว้
ตำกระเทียม รากผักชี(หั่นเป็นท่อนเล็กๆ) พริกไทย
หั่นหมูสามชั้น ใช้ 1 เส้น พักไว้
ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยจนหอม
ใส่หมูสามชั้น ผัดพอเหลืองนิดหน่อย ใส่ไข่ไปผัด
ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ เกลือ ผัดสักครู่ แล้วเติมน้ำ
เปลี่ยนจากกระทะมาเคี่ยวในหม้อ 1 ชม.ก็จะได้พะโล้พร้อมรับประทาน
พะโล้โบราณ(สูตรไม่ใส่ผงพะโล้)
พะโล้โบราณ(สูตรไม่ใส่ผงพะโล้)
ต้มไข่ 4 ฟอง(ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ก็ได้) ใส่ต้มไปพร้อมกับน้ำเย็น คนไข่เบาๆไปเรื่อยๆจนน้ำเดือด เพื่อให้ไข่แดงอยู่ตรงกลาง ไม่กระจุกด้านใดด้านหนึ่ง ใส่เกลือ ประมาณ 3 ช้อนชา พอน้ำเดือด หยุดคน จับเวลา 6 นาที
นำไข่มาน็อคใส่ในน้ำธรรมดา ปอกเปลือก พักไว้
ตำกระเทียม รากผักชี(หั่นเป็นท่อนเล็กๆ) พริกไทย
หั่นหมูสามชั้น ใช้ 1 เส้น พักไว้
ใส่น้ำมันในกระทะเล็กน้อย ผัดรากผักชีกระเทียมพริกไทยจนหอม
ใส่หมูสามชั้น ผัดพอเหลืองนิดหน่อย ใส่ไข่ไปผัด
ใส่เครื่องปรุง ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ซีอิ๊วดำหวาน น้ำตาลปี๊บ เกลือ ผัดสักครู่ แล้วเติมน้ำ
เปลี่ยนจากกระทะมาเคี่ยวในหม้อ 1 ชม.ก็จะได้พะโล้พร้อมรับประทาน