วิธี DPPH วิธี TVC และวิธี ORAC แตกต่างกันยังไงหรอค่ะ??

พอดีทำสัมนาและโปรเจค (ตอนนี้เรียนฟู้ดซายน์ปี4แล้วค่ะ) อยากทราบความแตกต่างของวิธีวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระโดยวิธี ABTs DPPH FRAP และ ORAC assays ว่ามันแตกต่างกันอย่างไรคะ มันเทียบได้กับอนุมูลอิสระตัว

งานวิจัยนี้โดยการนำเอาเปลือกส้มโอ4ส่วน คือ1 Albedo(เปลืกขาว) 2 Flavedo(เปลือกเขียว) 3 Lameiia(ใยหุ่ม) 4 Pulp waste(กากจากเนื้อของผล) โดยการนำเปลือกส้มโอทั้ง4ส่วน100กรัมไปทำให้แห้งโดย1 freeze dried แช่

พอดีเราทำวิจัยเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ แต่หาการวิเคราะห์สารต้านอนุมุลอิสระแล้วไม่เหมือนกัน อาจารย์เลยแนะนำให้หาจากอ้างอิง AOAC ไม่ทราบว่าใครพอจะที่ทราบรบกวนหน่อยค่ะ มืดไปหมดแล้วค่ะ

เราเข้าใจมาตลอดว่า Astaxanthin คือสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสุด แต่ล่าสุดได้ยินมาว่าเค้าเจอสารตัวใหม่ชื่อว่า Tetra SOD  ซึ่งให้ค่าต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าAstaxanthin ซะอีก เลยอยากถามเพ

บทความก่อนหน้านี้ https://www.facebook.com/photo.php?fbid=304236246381136&set=a.303104179827676.1073741828.303083489829745&type=1&theater ผมได้พูดถึงปัจจัยหรือสาเหตุของสารอนุมูลอิสระที่ทำล

สอบถาม สารต้านอนุมูลอิสระ (Anti-Oxidant) ถ้ามีมากเกินไปในร่างกาย จะเป็นผลเสียใช่ไหมครับ -  การศึกษาเรื่องการใช้สารต้านอนุมูลอิสระ "เบต้าแคโรทีน" เพื่อป้องกันโรคมะเร

คือเราจะสอบโปรเจคครั้งแรกวันอังคารนี้ อยากทราบว่าถ้ากรรมการถามว่า ทำไมคุณจะต้องตรวจสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์ของคุณทั้ง DPPH ABTSและFRAP ควรจะตอบยังไงดีคะ

ทำไมเมื่อเราใส่สารต้านอนุมูลอิสระลงไปในน้ำนึ่งไก่ที่ผ่านการแยกไขมันและย่อยสลายโปรตีน จึงมีความขุ่น และมีวิธีแก้ไขอย่างไรบ้างค่ะ