วิธี DPPH วิธี TVC และวิธี ORAC แตกต่างกันยังไงหรอค่ะ??

พอดีทำสัมนาและโปรเจค (ตอนนี้เรียนฟู้ดซายน์ปี4แล้วค่ะ) อยากทราบความแตกต่างของวิธีวิเคราะห์สารต้านอนุมูลอิสระโดยวิธี ABTs DPPH FRAP และ ORAC assays ว่ามันแตกต่างกันอย่างไรคะ มันเทียบได้กับอนุมูลอิสระตัว

อยากถามผู้รู้ว่าในการที่เราจะทดสอบฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระเนี่ยมีความจำเป็นมั้ยคะที่จะต้องใช้หลายวิธีในการทดสอบ (เช่น DPPH FRAP ABTS เป็นต้น) ถ้าจำเป็นเพราะอะไรหรอคะ ช่วยอธิบายให้ทีนะคะ แล้วพอเราทดสอบ

พอดีเราทำวิจัยเกี่ยวกับสารต้านอนุมูลอิสระ แต่หาการวิเคราะห์สารต้านอนุมุลอิสระแล้วไม่เหมือนกัน อาจารย์เลยแนะนำให้หาจากอ้างอิง AOAC ไม่ทราบว่าใครพอจะที่ทราบรบกวนหน่อยค่ะ มืดไปหมดแล้วค่ะ

เราเข้าใจมาตลอดว่า Astaxanthin คือสารต้านอนุมูลอิสระที่ดีสุด แต่ล่าสุดได้ยินมาว่าเค้าเจอสารตัวใหม่ชื่อว่า Tetra SOD  ซึ่งให้ค่าต้านอนุมูลอิสระ มากกว่าAstaxanthin ซะอีก เลยอยากถามเพ

คือเราจะสอบโปรเจคครั้งแรกวันอังคารนี้ อยากทราบว่าถ้ากรรมการถามว่า ทำไมคุณจะต้องตรวจสารต้านอนุมูลอิสระในไวน์ของคุณทั้ง DPPH ABTSและFRAP ควรจะตอบยังไงดีคะ

ทำไมเมื่อเราใส่สารต้านอนุมูลอิสระลงไปในน้ำนึ่งไก่ที่ผ่านการแยกไขมันและย่อยสลายโปรตีน จึงมีความขุ่น และมีวิธีแก้ไขอย่างไรบ้างค่ะ