อยากทำธุรกิจ Salmon delivery ขอคำแนะนำค่ะ?

เราสนใจที่จะทำธุรกิจอาหารญี่ปุ่นแบบ delivery ในพื้นที่กรุงเทพ อยากจะขอคำแนะนำเกี่ยวกับวัตถุดิบว่าเราจะไปรับมาจากที่ไหนดีถึงจะสด สะอาด คุณภาพดี ราคาไม่แรงบ้างค่ะ แล้วพวกอุปกรณ์ต้องมีอะไรบ้างค่ะ ใครมีประสบการณ์ที่สามารถแชร์ได้ รบกวนขอคำปรึกษาด้วยค่ะ ขอบคุณค่ะ