ขอความเห็นเจ้าของร้านหน่อยค่ะ​ ทำไงดีค่ะ​ ร้านบุฟเฟ่ลูกค้าไม่จ่ายเงิน

ร้านเพิ่งเปิดได้ไม่นานยังไม่มีประสบการณ์
เจอปัญหาหลักๆอยู่​ 2​-3 กรณี

1. ลูกค้ามา 5 คน ตอนนั่งลงโต๊ะ ก็ถามว่า Buffet กี่ท่านคะลูกค้าตอบมาว่าห้าท่านแต่พอเก็บเงินลูกค้าบอกว่ากินไปแค่ 4 คนอีกคนนึงกินแค่น้ำโค้ก จะทำยังไงดีคะ

2.​, ลูกค้ามา 4 คน พ่อแม่ลูกสอง ลูกคนโตอายุน่าจะประมาณ 8-10 ขวบ พ่อแม่สั่งเป็นบุฟเฟ่ 2 คนส่วนลูกอีก 2 คนไม่สั่งอะไรให้เลย บอกแค่ว่าเด็กโตเกินนิดหน่อยกับเด็กเล็กไม่ทานอะไร แต่พอขณะกินแล้วหันไปมอง ลูกนี่กินไปประมาณ ผู้ใหญ่ครึ่งคนซึ่งทางร้านก็มีราคาบุฟเฟ่ของเด็ก ควรทำยังไงดีคะ

3.​ เป็นผู้ใหญ่มา 10 คน สั่งบุฟเฟ่ต์แค่ 2 คน อีก 2 คนสั่งอาหารจานเดียว อีก 4 คน สั่งซูชิแบบจ่ายเงิน เป็นจานๆ ส่วนอีก 2 คนสั่งแค่น้ำเปล่า แต่เราก็เห็น ทุกคนก็มาแชร์กันหมดกับคนที่สั่งเป็นบุฟเฟ่กรณีแบบนี้ควรทำไงดีคะ