Passion fruit Panna cotta พานาคอตต้าเสาวรส และน้ำเสาวรส

สวัสดีค่า วันนี้มีเสาวรสเยอะมากกก ซึ่งไม่รู้จะทำอะไรได้บ้าง ไปค้นตู้เย็นดูวัตถุดิบแล้วก็ได้ข้อสรุปว่า ทำพาคอตต้าดีกว่า ><
ซึ่งมีอะไรบ้าง ทำยังไงบ้าง เราไปดูกันดีกว่าา
*แต่ๆๆๆ เสาวรสขึ้นอยู่กับแต่ละคนจะใช้มากใช้น้อยนะคะ อันนี้พอดีมีเยอะ เลยจัดการทำทั้งหมดเลยค่ะ

วัตถุดิบ
นมสด 450 มิลลิลิตร
วิปปิ้งครีม 250 กรัม
น้ำตาล 50 กรัม *แล้วแต่ชอบหวานน้อยหวานมาก
เกลือ 1 ช้อนชา
กลิ่นวนิลลา 1 ช้อนชา
เจลาติน 4 ช้อนชา
วัตถุดิบตัวเสาวรส (ตัววนี้ประมาณเอานะคะ)
เสาวรสผล
น้ำตาล
น้ำเปล่า
เกลือ

วิธีทำ
1.บูมเจลาติน โดยการใช้นำเย็นแช่เจลาตินให้น้ำท่วมพอดี แล้วปล่อยไว้ให้จับตัวกันเป็นก้อน
2.นำเนื้อเสาวรสมาผสมน้ำเปล่า แล้วกรองเอาแค่น้ำ
3.นำขึ้นไปตั้งไฟ ใส่น้ำตาล และเกลือ ปรุงรสตามชอบ ต้มให้เดือด ปิดไฟแล้วใส่เจลาตินที่บูมไว้ครึ่งนึง
**น้ำเสาวรสแบ่งออกมาครึ่งนึงที่ยังไม่ได้ใส่เจลาติน เพราะที่ต้มไว้มีเยอะเลยแบ่งออกค่ะ ไว้แช่เย็นกินต่อได้จ้าาา
4.ตักใส่แก้ว นำไปแช่เย็นให้แข็งตัว
5.ต้มนมสดพอเดือด ใส่น้ำตาล เกลือ ปรุงรสตามชอบ ตามด้วยกลิ่นวนิลลา จากนั้นตามด้วยวิปปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ใส่เจลาตินที่เหลืออีกครึ่ง
6.กรองด้วยตะแกรงตาถี่ให้เนื้อเนียน พักไว้ที่อุณหภูมิห้อง
7.นำเสาวรสที่เซ็ตตัวแล้วออกมา ตักครีมนมใส่ แล้วนำเข้าตู้เย็นอีกที (ถ้าใครอยากได้เลเยอร์เยอะๆก็ตักสลับกันรอให้เซ็ตตัวก่อนแล้วค่อยตักเพิ่มแล้วนำไปแช่เย็นนะคะ)