เชดด้าชีสสโคน Cheddar Cheese Scones สูตรจากร้าน Private Members Club หรูของลอนดอน

เมื่อไม่กี่วันก่อนได้ไปเดินซื้อของที่ซุปเปอร์เเถวบ้าน เหลือบไปเห็นเชดด้าชีสสโคน เกิดอยากทานขึ้นมา เเต่สโคนที่มีขายในซุปเปอร์มักจะมีเเต่ในเเบบเเข็งๆ เเห้งๆ ซึ่งเราไม่ค่อยชอบทานเเบบนั้นอยู่เเล้ว เพราะเนื้อสโคนที่เราชอบทานมักจะไม่มีขายทั่วไป ถ้าจะมีก็จะต้องไปตามโรงเเรม 5 ดาว เลยกลับมาบ้าน มารื้อหาสูตรเชดด้าชีสสโคนจากร้าน Private Members Club ที่เราเคยทำงานเมื่อหลายปีก่อน รสชาติสโคนจากที่นี่เป็นรสชาติที่ถูกใจเราที่สุด อยากทานอะไรดีๆ เเละอร่อยๆ ก็ต้องลงมีอทำเอง




สูตรนี้จะทำสโคนได้ 16 ชิ้น

ส่วนประกอบ

300 กรัม เเป้งอเนกประสงค์
14 กรัม  ผงฟู
เกลือนิดหน่อย
30 กรัม เนยจีด ( เย็น)
200 กรัม  นม
100 กรัม  เชดด้าชีส  
ผงปาปริก้า เเล้วเเต่ชอบ

* 1 ฟอง      ไข่เเดง สำหรับทาหน้าขนมก่อนอบ


วิธีทำ

1 นำเชดด้าชีสมาขูด
2 นำเเป้ง เกลือ เเละ ผงฟู ใส่ในชามอ่าง คนให้ผสมกันด้วยดี
3 นำเนยใส่ลงในอ่างผสม กับส่วนผสมของเเป้ง ผสมให้เข้ากันจนเเป้งมีเนื้อคล้ายกับเนี้อทราย



4 นำส่วนของ นม ใส่เข้าไปในส่วนผสมของเเป้ง นวดให้เข้ากันเล็กน้อย
5 นำส่วนของเชดด้าชีสที่ขูดเเล้ว ใส่เข้าไปในส่วนผสมของเเป้ง นวดให้เข้ากันจนเนื้อเนียน ประมาณ 5 นาที



6 เมื่อนวดเข้ากันเเล้ว ใช้ไม้คลีงเเป้งให้หนาประมาณ 1.5 ซม เเล้วพักเเป้งไว้ประมาณ 15 นาทีก่อนตัด
7 ใช้ที่ตัดวงกลมมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 5 ซม ตัดตัวเเป้ง ใส่กระดาษรองถาดก่อนนำเเป้งวาง



8 นำไข่เเดง 1 ฟองผสมกับเกลือเเละนํ้าตาลเล็กน้อย ทาที่หน้าตัวเเป้งก่อนอบ
9 เตาอบอุณหภูมิ 175 องศา อบประมาณ 13-15 นาที หรือจนขนมสุก ดูได้จากก้นขนมเเละตัวเเป้งข้างในขนม


ฝากคลิปวีดีโอด้วยนะคะ