ชวนมาทำไข่มุกลาวากันค่ะ

ทำไข่มุกลาวากันค่ะ รสชาติหนึบหนับ ทานเพลินเหมือนทานที่ร้านเลยค่ะ สูตรก็มีส่วนประกอบไม่กี่อย่าง ทำได้ง่ายๆ ลองมาดูกันเลยค่ะ


ส่วนประกอบ
1/3 ถ้วย  นํ้าเปล่า
1/4 ถ้วย  นํ้าตาลทรายเเดง
1 ถ้วย      เเป้งมันสัมปะหลัง

วิธีทำ

1 นำหม้อนํ้า ใส่นํ้าเปล่าเเละนํ้าตาลทรายเเดง ตั้งไฟ เปิดไฟเเรง
2 พอนํ้าเดือด รอให้เดือดเต็มที่ 1-2 นาที เเล้วให้ใส่เเป้งมันสัมปะหลังลงไป กวนทันที เพราะไม่งั้นเเป้งจะสุกไม่เท่ากัน กวนจนเเป้งเหนียวเข้ากันดีเเล้ว



3 นำตัวเเป้งไปนวดที่โต๊ะสะอาด  นวดไปจนเเป้งเนื้อเนียน เวลานวดอาจจะใช้เเป้งมันสัมปะหลังในการโรยเพื่อให้เเป้งไม่ติดโต๊ะนวด
4 เเบ่งตัวเเป้งออกเป็นก้อนๆ เพื่อง่ายต่อการนำมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ เวลาปั้นอาจจะใช้เวลานาน ให้หาพลาสติกหรือผ้ามาคลุมตัวเเป้งเพื่อป้องกันไม่ให้ผิวของตัวเเป้งเเห้ง  เเต่ถ้าผิวของตัวเเป้งเเห้งก็สามารถ นวดให้เนื้อเนียนใหม่ได้
5 ปั้นตัวเเป้งให้เป็นเม็ดกลมๆ ตามขนาดที่เราต้องการ ใช้เเป้งมันสัมปะหลังโรยบ้างเป็นบางครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวเเป้งที่เราปั้นติดกัน




6 ตั้งหม้อใส่นํ้าที่สะอาด รอจนนํ้าเดือดเเล้วใส่ตัวเเป้งไข่มุกที่ปั้นเสร็จเเล้วลงไป รอประมาณสัก 2-3 นาที เเล้วค่อยคนเพื่อป้องกันไม่ให้ตัวไข่มุกติดก้นหม้อนํ้าร้อน
7 พอนํ้าเดือดเเละไข่มุกไม่ติดก้นหม้อนํ้า หรือติดกันเป็นก้อนเเล้ว ให้เบาไฟลง ไฟเบาเเต่นํ้ายังคงเดือดอยู่เล็กน้อยเเต่ไม่มาก ต้มไข่มุกอีก 30 นาที เเต่ทุก 10 นาที ให้หมั่นมากวนไข่มุก ป้องกันการติดก้นหม้อ



8 พอครบ 30 นาทีเเล้ว ให้ปิดไฟ เเล้วนำฝาหม้อมาปิดไว้ รออีก15 นาที
9 พอครบ 15 นาทีเเล้ว ให้นำตัวไข่มุกไปล้างนํ้าเปล่า เพื่อกำจัดตัวเหมือกที่ติดไข่มุก
10 นำไข่มุกมาใส่ในชามอ่างเเล้วปรุงรสเพิ่มด้วยนํ้าตาล ทรายเเดง 2 ช้อนชา เเละ นํ้าผึ้ง เเละนำมาจัดเสริฟได้



ฝากคลิปวีดีโอด้วยนะคะ