แกงไก่บ้านวุ้นเส้นแกงแบบอีสานใส่ปลาร้าผักอีตู่และผักชีลาวซดน้ำฮ้อนๆกินกับข้าวเหนียวแซบอีหลี วัตถุดิบที่เอามาทำก็มีไม่เยอะ
1. ไก่บ้าน
2. สิ่งที่จะเอามาตำเป็นพริกแกงก็จะมี พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ข้าวเบือ หอมแดง ใบมะกรูด
3. ผักที่ใส่แกงก็จะมี ต้นหอม ชีลาว อีตู่หรือใบแมงลักนั้นเอง
4. ขาดไม่ได้เลยคือวุ้นเส้น
5. เครื่องปรุงก็จะมี ปลาร้า น้ำปลา เกลือ ผงนัว ไม่ใส่น้ำตาลนะเพราะแกงอีสานมันไม่ถูกกับรสหวานถ้าใครอยากใส่ก็ใส่ได้เยาะนิดเดียวพอเด้อ
วิธีทำก็บ่ได้ยุ่งยากปานได๋ 1. ตอนแรกก็เอาไก่มาสับก่อนเอาชิ้นเล็กพอคำเด้ออย่าเอาชิ้นใหญ่หลาย
2. ตำเครื่องแกงเลยตอนแรกตำพริกแห้งเอาตำให้ละเอียดก่อนจากนั้นค่อยใส่ข้าวเบือโขลกให้ละเอียดแล้วใส่ ตะไคร้ ข่า หั่นฝอย อันดับสุดท้ายค่อยใส่หอมแดงเพราะถ้าใส่หอมแดงพร้อมกันมันจะกระเด็นเข้าตาเพราะหอมแดงมันมีน้ำในตัวของมัน หรือเอาง่ายๆเลยเอาทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดหยาบๆแค่นั้นก็จบไม่เหนื้อย
3.ล้างผักทุกอย่างที่จะใส่เด็ดวางใส่ตะแกรงพักให้มันสะเด็ดน้ำ
4. เอาไก่บ้านไปคั่วกับพริกแกงใส่น้ำนิดนึงเด้อเด้วมันสิไหม้หม้อ ฉีกใบมะกรูดลงไปให้มันหอมๆ ใส่เครื่องปรุงลงไปตอนนี้เลยไก่มันจะได้มีรสชาติจัดจ้าน ปลาร้าใส่หลายแหน่สัก 1 ทัพพี เกลือ น้ำปลาใส่อย่างละนิดเด้อมันสิเค็ม เอาผงนัวลงไปใครมักนัวน้อยก็ใส่น้อยมักนัวหลายก็ใส่หลายๆๆๆ พอคั่วไก่สุกแล้วเติมน้ำลงไปเร่งไฟให้เดือดพอเดือดแล้วก็ใส่วุ้นเส้นลงไป
5. พอวุ้นเส้นสุกได้ที่แล้วก็ปิดไฟใบผักที่เตรียมไว้ลงไปผักจะได้เขียวสดไม่คล้ำ ถ้าใส่ตอนไฟแรงๆอยู่ผักมันบ่งาม
6. จากนั้นตักใส่ถ้วยเตรียมกินเลยอย่าลืมข้าวเหนียวฮ้อนๆเด้อ แซบปานหยัง
แกงไก่บ้านวุ้นเส้น(แกงอีสาน)
1. ไก่บ้าน
2. สิ่งที่จะเอามาตำเป็นพริกแกงก็จะมี พริกแห้ง ตะไคร้ ข่า ข้าวเบือ หอมแดง ใบมะกรูด
3. ผักที่ใส่แกงก็จะมี ต้นหอม ชีลาว อีตู่หรือใบแมงลักนั้นเอง
4. ขาดไม่ได้เลยคือวุ้นเส้น
5. เครื่องปรุงก็จะมี ปลาร้า น้ำปลา เกลือ ผงนัว ไม่ใส่น้ำตาลนะเพราะแกงอีสานมันไม่ถูกกับรสหวานถ้าใครอยากใส่ก็ใส่ได้เยาะนิดเดียวพอเด้อ
2. ตำเครื่องแกงเลยตอนแรกตำพริกแห้งเอาตำให้ละเอียดก่อนจากนั้นค่อยใส่ข้าวเบือโขลกให้ละเอียดแล้วใส่ ตะไคร้ ข่า หั่นฝอย อันดับสุดท้ายค่อยใส่หอมแดงเพราะถ้าใส่หอมแดงพร้อมกันมันจะกระเด็นเข้าตาเพราะหอมแดงมันมีน้ำในตัวของมัน หรือเอาง่ายๆเลยเอาทุกอย่างใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียดหยาบๆแค่นั้นก็จบไม่เหนื้อย
3.ล้างผักทุกอย่างที่จะใส่เด็ดวางใส่ตะแกรงพักให้มันสะเด็ดน้ำ
4. เอาไก่บ้านไปคั่วกับพริกแกงใส่น้ำนิดนึงเด้อเด้วมันสิไหม้หม้อ ฉีกใบมะกรูดลงไปให้มันหอมๆ ใส่เครื่องปรุงลงไปตอนนี้เลยไก่มันจะได้มีรสชาติจัดจ้าน ปลาร้าใส่หลายแหน่สัก 1 ทัพพี เกลือ น้ำปลาใส่อย่างละนิดเด้อมันสิเค็ม เอาผงนัวลงไปใครมักนัวน้อยก็ใส่น้อยมักนัวหลายก็ใส่หลายๆๆๆ พอคั่วไก่สุกแล้วเติมน้ำลงไปเร่งไฟให้เดือดพอเดือดแล้วก็ใส่วุ้นเส้นลงไป
5. พอวุ้นเส้นสุกได้ที่แล้วก็ปิดไฟใบผักที่เตรียมไว้ลงไปผักจะได้เขียวสดไม่คล้ำ ถ้าใส่ตอนไฟแรงๆอยู่ผักมันบ่งาม
6. จากนั้นตักใส่ถ้วยเตรียมกินเลยอย่าลืมข้าวเหนียวฮ้อนๆเด้อ แซบปานหยัง