ต้มน้ำซุปกระดูกให้ใสทำไมต้องต้มนาน

ขออนุญาติถามจากผู้รู้ครับผม เนื่องจากผมกำลังจะทำก๋วยเตี๋ยวขาย จึงหาสูตรน้ำซุปใสๆแต่ละเจ้าบอกให้ต้มน้ำซุปกระดูกนานๆจึงจะได้น้ำซุปที่ใสผมมีความสงใสว่าทำไมต้มนานแล้วน้ำต้มกระดูกขุ่นๆมันจึงใส อยากทราบเหตุผลทางวิทย์คับ รบกวนช่วยคลายข้อสงใสผมที ขอบคุณครับ