ทำครัวซอง มีปัญหา เนยทะลักเวลาทบแป้ง

เวลาทำครัวซองหรือ พัฟแพสตรี้ จะมีปัญหาเนยทะลักเวลาทบแป้งเป็นชั้น พยายามแก้ด้วยการทำแป้งโดอีกก้อนมาหุ้ม เนยก็ยังทะลุออกมาทั้งๆ ที่แช่เย็นนาน 24 ช.ม.
เป็นเพราะอะไรคะ จะแก้ไขอย่างไร