Chilli Crab (ปูผัดซอสพริก)

ส่วนผสม
สำหรับ 1 สูตร
ปูเนื้อ (ตัวนี้หนักประมาณ 7 ขีด)1 ตัว
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเฉียง) 5 -10 เม็ด
ขิงยาวประมาณ (ตำละเอียด)1 แว่น
กระเทียม (ตำละเอียด)4 กลีบ
หัวหอมใหญ่ (สับ)1 หัว
ซอสมะเขือเทศ5 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า2 ถ้วย
น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนช้า
เกลือป่น1 ช้อนชา ไข่ไก่1 ฟอง
ต้นหอม (หั่นเฉียง)ตามชอบ

วิธีทำ
1 ล้างปูให้สะอาด

2 แกะกระดองออกจากลำตัว ตัดออกเป็นชิ้น

3 ผสมซอสมะเขือเทศ น้ำเปล่า และซีอิ้วให้เข้ากัน

4 นำกระทะขึ้นตั้งไฟและใส่น้ำมันพืช เจียวกระเทียมและหัวหอมใหญ่ประมาณ 1-2 นาที แล้วตามด้วยพริกแดง, หอมแดง และขิง

5 ใส่ปูที่หั่น เป็นชิ้น ๆ ลงไปผัดจนกระทั่งเปลือกเป็นสีแดง

6 ผัดคลุกเคล้าปูให้เข้ากับน้ำซอส แล้วเอาฝาปิดกระทะ

7 ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะนาว ใส่ไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไปผัดให้เข้ากันจนไข่สุก
ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย