สวัสดีค่ะ หอยทอดเป็น อาหารโปรด ของตา ตอนอยู่เมืองไทย แต่ชอบแบบ กรอบ ๆ  กรอบแบบกรอบจริง ๆนะคะ ลองทำมาก็หลายครั้ง รู฿้สึกว่าครั้งนี้แป้งกรอบถูกใจค่ะ สูตรนี้เป็นสูตรทำทานกันได้แค่ 2 จานนะคะ เพราะว่าที่บ้านคนน้อยค่ะ


ส่วนผสมและเครื่องปรุง
หอยแมลงภู่ 1 ถ้วย
ไข่ 2 ฟอง
ต้นหอมซอย 2 ชต.
ถั่วงอก 1 ถ้วย
แป้งทอดกรอบ 4 ชต.
แป้งข้าวจ้าว 2 ชต.
แป้งท้าวยายม่อม 3 ชต.
ผงปรุงรส 1 ชช.
พริกไทย 1 ชต.
ซอสปรุงรส 1 ชต.
น้ำมันพืช 3 ชต.
น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย
น้ำปูนใส 2 ชต. (ถ้าไม่มีไม่ต้องใส่นะคะ)

 น้ำจิ้มหอยทอด
น้ำจิ้มไก่ 4 ชต.
ซอสพริก 2 ชต.

สูตรนี้น้ำจิ้มอร่อยแบบคนไกลบ้านนะคะ


1.  นำแป้งทอดกรอบ แป้งเท้ายายม่อม และแป้งข้าวเจ้ามาใส่ถ้วยผสม ตามสูตรที่ให้ไว้นะคะ  ใส่ผงปรุงรสนิดหน่อย ตามสูตรค่ะ
     สำหรับแป้งเท้ายายม่อม ใครอยู่ต่างประเทศ ชื่อที่ใช้คือ Arrow Root Starch หาซื้อได้ตา่มร้านเอเชีย หรือบางครั้งก็เห็นมีตาม Grocery Store ของอเมริกา มีขายค่ะ ตรงแผนกที่เขาขายแป้งทำขนมปังค่ะ)


2. ใส่น้ำปูนใส (ทำให้กรอบนาน) ใส่ซอสปรุงรส คนแป้งให้เข้ากัน และ เติมน้ำ คนส่วนผสม ไม่ให้ใสเกินไป ไม่ให้ข้นเกินไปนะคะ


3. เติมพริกไทยป่น ใส่หอยแมลงภู่ และต้นหอมซอย คนให้เข้ากันค่ะ


พักแป้งไว้ระหว่างรอ มาทำน้ำจิ้ม หอยทอดแบบง่าย ๆ กันค่ะ
4.  เติมน้ำจิ้มไก่สำเร็จรูป ผสมกับซอสพริก ตามสูตรที่ให้ค่ะ ง่ายเนอ๊ะ


5.  ตั้งกระทะ เติมน้ำมันรอให้ร้อน นำส่วนผสม ลงทอดในกระทะแบน ๆ เขี่ยหอยให้กระจายเท่ากัน จากนั้น ทอดให้พอแป้งเริ่มจับตัว ก็ตอกไข่ใส่แล้วยีไข่ให้ทั่ว ๆ  ทอดไฟกลาง ๆ  รอจนด้านหนึ่งสุก ก็เตรียมกลับด้าน การทอดหอยไม่จำเป็นต้องให้เป็นแผ่น นะคะ แบ่งเป็นชิ้น ๆ แยกตัวกัน จะทอดได้กรอบมากยิ่งขึ้นค่ะ  คอยกลับไปกลับมา ทอดให้กรอบ


6. เมื่อหอยทอดกรอบแบบที่อยากได้แล้ว ก็เกลี่ยหอยที่กรอบ ๆ ไว้ด้านนึง นำถั่วงอกมาผัด ใส่ซอสซีอิ้วขาว หรือ ซอสปรุงรสก็ได้ค่ะ นิดเดียวให้พอมีรสชาติ ผัดให้สุกตามแต่ชอบเหมือนกันค่ะ แค่นี้ก็เสร็จ ตักใส่จานเสริฟ ร้อน ๆ พร้อมน้ำจิ้มได้เลยค่ะ





หอยทอดแบบกรอบ ๆ ก็เสร็จแล้วค่ะ ทานกับน้ำจิ้มอร่อย ง่าย ๆ ทำได้ที่บ้านค่ะ



VDO วิธีทำหอยทอดสูตรกร๊อบ กรอบ กดชมได้เลยนะคะ มีรายละอียดไว้เรียบร้อยแล้วค่ะ
ถ้าชอบ ก็ ฝากช่วยกันกด ติดตามช่องของ ตาด้วยนะคะ
ขอบคุณค่ะ