จุดประสงค์ที่ผมเขียนรีวิวอาหาร คือการบันทึกรสชาติและความรู้สึกของผมที่มีต่อสิ่งที่กิน ณ ตอนที่ยังจำรสชาติได้ละเอียด เพื่อเกันลืมเท่านั้น แนวทางในการเขียนจึงอาจจะแตกต่างจากท่านอื่นๆ การนำเสนออาจจะไม่ดุเด็ดเผ็ดร้อนหรือถูกอกถูกใจผู้อ่านเท่าไร ผมต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ สำหรับท่านที่ไม่ชอบอ่านข้อความยาวๆ ขอแนะนำให้เลื่อนไปที่หัวข้อ "ตัดเกรด" ด้านล่างได้เลยครับ สำหรับท่านที่ตั้งใจอ่านตั้งแต่บรรทัดแรก ผมขอออกตัวก่อนว่า ผมเป็นลูกค้าธรรมดาๆ ไม่ได้เรียนหรือทำงานในวงการอาหาร สิ่งที่ผมได้เขียนในรีวิวนี้เป็นความรู้สึกส่วนตัว โปรดใช้วิจารณญาณในการอ่าน ถ้ามีคำผิด คำไม่สุภาพ ผมต้องขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยครับ..

ร้านนี้ตั้งอยู่ที่ตึก RSU Tower ปากซอยสุขุมวิท 31 ครับ ในช่วงแรกๆร้านเปิดเพียง 5 โมงเย็นถึง 4 ทุ่มเท่านั้น และวันที่ร้านเปิดวันแรก ช่วงปลายเดือนตุลาคม ร้านเปิดให้กินฟรี 100 ชาม (ถ้าจำไม่ผิด) มีนักชิมไปต่อคิวกันแถวยาวเชียวครับ จนผมคิดว่าเดี๋ยวค่อยมาจ่ายตังค์กินวันหลังก็แล้วกัน เพราะตอน 1 ทุ่ม คนที่ยืนต่อแถวบอกว่ารอมา 2 ชม. แล้ว (ถ้าจำผิดขออภัยครับ เพราะผ่านมา 3 เดือนแล้ว) ผมเลยขึ้นรถไฟฟ้ากลับบ้าน แต่ไปได้แค่ครึ่งทาง ด้วยความอยากกินมาก เลยนั่งรถไฟฟ้าย้อนกลับไปที่ร้านจนได้ ยอมต่อแถว คิดว่ายังไงวันนี้ก็จะกินให้ได้ก็แล้วกัน!

พอเดินมาถึงหน้าร้านอีกครั้ง ประหลาดใจมาก แถวที่เคยเห็นว่ายาวกลับเหลือสั้นนิดเดียว ผมนี่ยิ้มเลยครับคิดว่าสงสัยคนจะสละสิทธิ์แบบว่าขึ้เกียจรอและกลับบ้านไปหมด พอเดินไปถึงแถวที่ไหนได้ คนที่ยืนรออยู่คนสุดท้ายบอกผมว่า "คิวสุดท้านแล้วค่ะ ชามสุดท้ายแล้ว" โอ้ววว.... มายก้อดดดด ที่ฉันนั่งกลับมาจากสยามคืออะไร!! ผมงุนงงงเหมือนโดนตีหัวอยู่พักใหญ่ๆ ยืนเล่นมือถือคุยกับเพื่อนแก้เขิน จนถึงรอบสุดท้ายของวันนั้น พนักงานมาเรียกคนที่คุยกับผมเข้าร้านไป ผมจึงต้องอด หันหัวกลับบ้านไปครับ และแล้วเรื่องราวราเม็งอันแสนอร่อยของผมก็จบลงเพียงเท่านี้ ราตรีสวัสดิ์ครับ...

ทันใดนั้นเอง! พนักงานร้าน (ไม่แน่ใจว่าเป็นผู้จัดการหรือเปล่า) เดินมาเรียกผมบอกว่ายังมีที่เหลือ ได้เป็นคิวสุดท้าย โอ้โหวววว... ไม่รู้จะดีใจเป็นภาษาอะไรดีครับ คือมันดีมาก โชคดีสุดๆ ผมนี่รีบกล่าวตำขอบคุณ และรีบเดินเข้าร้านอย่างไวกลัวเขาจะเปลี่ยนใจ ^^"



ในส่วนของเมนู ทางร้านจะมีราเมนทั้งหมด 3 เมนูครับ คือ โชยุราเมน โทริไพตัน และชิโอะราเมน ครับ 3 เมนูนี้ผมใช้เวลาลองชิมทั้งหมด 3 วัน โดยที่วันแรกได้ทานฟรี 2 วันต่อมาจ่ายเงินเองครับ

สิ่งแรกที่ผมสังเกตจากร้านนี้เลยคือ ไม่มีเครื่องปรุงครับ! แปลว่าร้านจะต้องมั่นใจในรสชาติมากๆว่าเอาลูกค้าอยู่ ร้านต้องปรุงมาอย่างพอดีสำหรับทั้งคนไม่ปรุง และคนชอบปรุงกินแล้วต้องชอบ

สิ่งที่สอง อันนี้ความเห็นส่วนตัว ผมรู้สึกแปลกใจกับช้อนของที่นี่ครับ ถึงแม้ผมจะกินราเม็งมาหลายร้าน และทุกร้านช้อนจะมีขนาดใหญ่เข้าใจว่าเพื่อที่จะจ้วงน้ำซุปได้ทีละเยอะๆ แต่ช้อนที่นี่รูปร่างหน้าตาคล้ายทัพพีตักข้าว ทรงค่อนข้างแบน และวัสดุเป็นโลหะครับ ไม่รู้ว่าตั้งใจจะให้ได้น้ำซุปไปทั่วๆลิ้นหรืออย่างไรนะครับ


Menu 1: Shoyu Ramen

ราเมนซุปใสเบสไก่และปลาแห้ง โชยุดาเระ ชาชูหมู คะน้าไทย คะไคร้ ต้นหอม เมนมะ และโนริ หน้าตาสวยงาม น่ากินมากครับ..




น้ำซุป - ซุปค่อนข้างใส รสชาติจะมีความคล้ายซุปไก่สกัดแบบขวด ในตรงที่สัมผัสแรกจะจืดๆ แต่สักแปปนึงจะรู้สึกมีความเค็มลึก และตามมาด้วยสัมผัสที่มีความมัน มีรสชาตินึงตามมาเป็นรสชาติที่คลื่นๆนิดนึงตัดรสมัน ให้เราไม่รู้สึกว่ารสมันนั้นมากเกินไป
เส้นและผัก - เส้นมีขนาดกลางๆ รูปร่างเส้นผมรู้สึกมันเป็นข้อๆหรือปล้องๆ ส่วนนี้เองที่ทำให้รู้สึกว่ามันนุ่มเหนียวหนึบหนับเป็นพิเศษ จังหวะแรกที่จะลงไปงับเส้น ก็ได้กลิ่นหมูชาชูย่างไฟสวนขึ้นมาจมแตะจมูกนรู้สึกฟินไปชั่วขณะ แต่พอพยายามจะสูดกลิ่นให้ชื่นใจกลับหาต้นตอของกลิ่นไม่เจอ รสชาติเส้นค่อนข้างจืด แต่สัมผัสที่หนึบหนับก้ทำให้เคี้ยวมันดีครับ หน่อไม้ของที่นี่นุ่มนอกกรอบในดีมาก ตะไคร้มีกลิ่นฉุนตามธรรมชาติ ตรงนี้ถ้าคนชอบก็ชอบ คนไม่ชอบก็คงยี้ครับ
หมูชาชู - หมูชาชูบางๆ เป็นแบบติดมันครึ่งนึงครับ ส่วนที่เป็นมันสัมผัสนุ่มละมุนชุ่มลิ้นมาก ส่วนที่เป็นเนื้อล้วนก็นุ่มแบบมาตรฐาน แต่ชิ้นนี้แก้ไฟไปนิดนึงครับ กลิ้นไหม้เกรียมและรสขมหน่อยๆมันเด่นชัดจนกลบรสชาติหมูชาชูไปเกือบครึ่ง แต่โดยรวมก็ยังค่อนข้างฟินครับ..


Menu 2: Tori Paitan

น้ำซุปเข้มข้น ชาชูหมูหรือเป็ด คะน้าไทย เมนมะ ต้นหอม กระหล่ำปลี และคะไคร้ แค่ดูก็รู้ว่ารสชาติจะต้องเข้มข้น เค็ม มัน แน่ๆครับ



น้ำซุป - รสสัมผัสคล้ายน้ำจิ้มงาในร้านอาหารญี่ปุ่นครับ คือมีความนุ่ม เข้มข้น แต่ก็มีความรู้สึกว่าสากลิ้นนิดๆตามวัตถุดิบที่เป็นงา รสเค็มและมันแบบพอดี โดยทุกรสชาติและสัมผัสมาพร้อมๆกัน ไม่ได้ค่อยๆมาทีละอย่างแบบเมนูแรกครับ
เส้นบะหมี่ - เป็นเส้นกลมๆขนาดกลาง ต่างจากเมนูแรก เส้นนุ่มมาก เหนียวนิดหน่อย เมื่อมีน้ำซุปติดเส้นขึ้นมาด้วยจะมีรสมันเล็กน้อย
หมูชาชู - เป็ด medium rare (ค่อนไปทาง rare) ขอบอกว่าเทพมากครับ สัมผัสนุ่มละมุน หวาน มัน มีเนื้อมีหนัง มีความเด้งดึ๋งดั๋งสุดยอดจริงๆครับ หมูชาชูเป่าไฟรอบนี้ดีมาก นุ่มมาก มีความมันบ้าง แต่กลมกล่อม มีกลิ่นหอมไหม้เกรียมนิดๆแบบพอดีๆ รสชาติไม่ขมเกินไปเพราะชิ้นหมูค่อนข้างหนา


Menu 3: Shio Ramen

ซุปใสเบสไก่และหอย ชาชูหมู คะน้าไทย ตะไคร้ ต้นหอม เมนมะ ขอบอกว่าอย่าปล่อยให้สายตาหลอกครับ ดูเผินๆแล้วเหมือนจืดๆชืดๆไม่มีอะไร แต่พอได้ลองชิมรสชาติมันสุขุมแต่ล้ำลึกมาก..


น้ำซุป - น้ำซุปค่อนข้างใสมากเมื่อดูด้วยตาเปล่า รสชาติเกลื๊อเกลือ เป็นความเค็มนำแบบนุ่มละมุนดี ไม่เลี่ยน มีความมันเพียงน้อยนิด โดยรวมคือเค็มชัดเจนเพราะรสชาติอื่นจะเบาบางส่งเสริมให้รสเค็มเด่นชัด
เส้นและผัก - เส้นแบนและนุ่มมาก เหนียวกำลังดี เคี้ยวหนึบหนับดี หน่อไม้สองชิ้นแรกค่อนข้างกรอบ และชิ้นที่เหลือออกนุ่มเหมือนชามที่แล้ว คะน้ากรอบนุ่ม รสขมอ่อนๆและกลิ่นจางๆ
หมูและไข่ - หมูชาชูในชามนี้ไม่ได้นุ่มละมุนแบบใน 2 ชามแรก แต่มีความกรอบตรงขอบที่โดนเป่าไฟ ติดมันค่อนข้างน้อยประมาณ 20% เท่านั้น ไข่หมักซอสในวันนี้เค็มน้อยกว่าเดิม และมีความมันมากกว่าเดิม อาจจะเพราะว่าผมไปชินความเข็มของน้ำซุป เลยทำให้รู้สึกรสชาติไข่มันกำลังมันและกลมกล่อมกำลังดีครับ


แจกเกรด
ทางร้านมี 3 เมนูหลักคือ โชยุราเมน (เบสไก่และปลาแห้ง) โทริไพตัน (ซุปงาเข้มข้น) และชิโอะราเมน (ซุปเกลือ) โดยรวม ผมประทับใจเมนูโทริไพทันมากที่สุดครับ เนื่องด้วยความเทพของเป็ด medium rare และหมูชาชูกับไข่หมักซอสที่เด็ดและมีในทุกเมนู บวกกับน้ำซุปงาที่แปลกใหม่สำหรับผม และรสชาติมันครบรสกำลังดีครับ แต่สองเมนูที่เหลือก็ไม่ใช่ว่าไม่เด็ดนะครับ ชิโอะราเมนก็อร่อยมาก คนที่ชอบกินซุปเกลือน่าจะถูกใจมากๆ (เพราะปกติผมกินซุปเกลือร้านอื่นแล้วไม่ค่อยชอบ แต่ชอบของร้านนี้) ส่วนโชบุผมมองว่ารสชาติโดยรวมก็อร่อยแบบซุปไก่ครับ..

สุดท้ายนี้ สิ่งที่ผมเขียนลงไปเป็นความรู้สึกส่วนตัวนะครับ แต่ละคนอาจจะชอบไม่เหมือนกัน ผมเป็นคนธรรมดาไม่ได้ทำงานในวงการอาหาร ไม่เคยเรียนเกี่ยวกับอาหาร และยังทำอาหารไม่เป็นอีกตะหาก หากผิดพลาดประการใดขออภัยครับ..

อันดับ 1 - Tori Paitan
- น้ำซุป: B+
- เส้นและผัก: B+
- หมู เป็ด ไข่: B+
- ความคุ้มค่า: B+
เกรดเฉลี่ย = 3.50

อันดับ 2 - Shio Ramen
- น้ำซุป: B+
- เส้นและผัก: B+
- หมู และ ไข่: B+
- ความคุ้มค่า: C+
เกรดเฉลี่ย = 3.25

อันดับ 3 - Shoyu Ramen
- น้ำซุป: B
- เส้นและผัก: B+
- หมู และ ไข่: B+
- ความคุ้มค่า: C+
เกรดเฉลี่ย = 3.13