กับข้าว ตระกูลไข่ ยังรักษาแชมป์การครองใจของทุกเพศ ทุกวัยไว้ได้อย่างเหนียวแน่น  ซึ่งหลัก ๆ ก็ไข่ต้ม ไข่ดาว และไข่เจียว  ที่ยังครองที่หนึ่งร่วมกันได้เรื่อยมา  จนมายุคปัจจุบัน ไข่ สามารถนำไปทำเมนูอื่น ๆ ได้อร่อยไปอีกมากหลาย นับเป็นวัตถุดิบที่มากไปด้วยกลยุทธ์และเคล็ดลับ – ไม่ลับกันไปหลายบ้านหลายสำนัก

    สมัยก่อน ตอนที่ชายกางเด็ก ๆ นั้น  กลับไม่ค่อยจะได้กินกับข้าวตระกูลไข่บ่อยนัก  เพราะคุณยายและคุณแม่จะทำกับข้าวกันในแบบกับข้าวหลัก และจะมีไข่มาเป็นเมนูแนม แจมร่วมกันกับจานอื่นตามสมควรกับหน้าที่ของจานหลักนั้น ๆ



    วันนี้  ชายกางจะมาทำอาหารตระกูลไข่จานหนึ่ง  ที่คุณยายจะทำบ่อยที่สุด  ด้วยว่าถึงแม้จะไม่ต้องไปช่วยแนมกับจานใด  เราก็สามารถจะทำเมนูนี้ มากินกับข้าวสวยร้อน ๆ โปรยปรายน้ำปลาบีบมะนาวนิด มีพริกขี้หนูสวนซอย  ก็กินข้าวกันได้กันช้อนบิด  กับเมนู “  ไข่เจียวใส่หอมแดง “  ครับ

    บางที  กับข้าวที่ง่ายที่สุด ก็มีคุณค่าที่สุด ในยามที่เราคิดถึงใครซักคน ที่เคยนั่งตรงข้ามกับเรา เมื่อเราเยาว์วัย  คอยตักกับข้าวให้  พร้อมกับส่งสายตามากำกับว่า  กินให้หมดนะ  และเราก็สื่อได้ว่า  ในหัวใจของคนตรงข้ามเรานั้น เค้ารักเราสุดหัวใจ   



    ไปเข้าครัวกันครับพี่น้อง