ปัญหาในครอบครัว

อยากรู้ว่าคือพ่อแม่ของเด็กแยกทางกัน สาเหตุ ฝ่ายชายไปมีคนใหม่ก่อน ก่อนหน้านั้นเค้ามีลูกด้วยกัน 2 คนคือผู้หญิงกับผู้ชาย แต่พอฝ่ายชายมีแฟนใหม่ฝ่ายหญิงก็อไปทำงานต่างประเทศ ลูก 2คน ก็เลยต้องอยู่กับพ่อและแฟนใหม่ของผู้ชายคนนั้น ค่าเลี้ยงดู ค่าเทอมฝ่ายชายเป็นคนรับผิดชอบทุกอย่าง ส่วนฝ่ายผู้หญิงนานๆถึงจะมาหาลูกซักครั้ง เมื่อฝ่ายหญิงไปทำงานเค้าก็มีแฟนใหม่ แต่ไม่สามารถพาลูกไปอยู่ได้เพราะพ่อแม่ฝ่ายแฟนใหม่ผู้หญิงไม่ยอมรับลูกที่ติดมาจากแฟนเก่า
    - แต่พอมาหาลูกทีนึงบางครั้งก็ทะเลาะกันฝ่ายหญิงก็จะเอาลูกไปอย่างเดียวทั้งๆที่เค้าไม่ได้อยู่เป็นหลักเป็นแหล่ง เค้าเอาลูกไปลูกก็ไม่ได้อยู่กับแม่เพราะเค้าบอกว่าจะให้พี่สาวคนละพ่อเลี้ยงให้
1. อยากรู้ว่าถ้าฟ้องร้องกันลูกจะได้พ่อหรือได้แม่ค่ะ ?
2. ลูกใช้นามสกุลแม่  แต่ถ้าเราจะเปลี่ยนมาใช้นามสกุลพ่อโดยไม่ต้องให่ฝ่ายหญิงมาเซ็นใบยินยอมจะได้มั้ยค่ะ ?
3. เค้าไม่ได้จดทะเบียนสมรสกัน