การคั้นน้ำใบเตยใช้เวลานานมั้ยคะ

ถ้าจะทำขาย มันยังกำไรอยู่ไหมคะ แล้วหากจะบริการเก็บแต่ไข่แดง แพ็คใส่ถุงขายสำหรับทำอาหารและขนม เราจะใช้ไข่ขาวไปทำอะไรได้บ้างคะ เทลงท่อระบายน้ำน่าจะไม่เวิร์ค ความเค็มคงทำลายระบบนิเวศ

คือเป็นคนขายส้มตำมาประมาณ 3 เดือนกว่าน่าจะได้ ช่วงแรกขายบอกตรงไม่รู้อะไรเท่าไหร่หรอก แต่มีฝีมือในการตำ รู้รสชาดที่ตำกินในส่วนที่ตำกินเอง แต่เวลามาทำขาย อุปกรณ์เครืองปรุงแยะเต็มไปหมด อะไรสามารถตำได้ก็ต

ดองไข่เค็มเองค่ะ ดองนาน 15 วัน แต่พอต้มแล้วไข่แดงตรงกลางสุดยังนิ่มเหมือนไข่ต้มธรรมดา แต่ไข่แดงส่วนที่ติดไข่ขาวแข็งแล้ว เป็นเพราะอะไรคะ ใช้เวลาต้มนับตั้งแต่ตั้งไฟคือ 30 นาที (นับตั้งแต่เดือดคือ 15 นาที

เคยจดสูตรไว้สูตรนึงอร่อยหอมใบเตยมากค่ะ แต่ทำหาย จำสัดส่วนไม่ได้ คร่าวๆคือมีน้ำใบเตยคั้นสด (เข้มข้น) กะทิ นมข้นจืด น้ำตาลมะพร้าวสัดส่วนมากกว่าน้ำตาลทราย แป้งข้าวโพด ไข่ไก่ ใครพอจะมีสูตรใกล้เคียงส่วนผส