อาหารสำหรับอบอุ่นร่างกาย ทำง่าย ๆ ลองดูกัน
วัตถุดิบ กระดุกอ่อน 1 กก. ต้มน้ำทิ้ง วิธีคือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือสมุทรเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชูเสียหน่อย แล้วเอากระดูกอ่อนที่ล้างสะอาดแล้ว ลงต้ม พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ตักเฉพาะกระดูกอ่อนมาล้างน้ำเย็น ให้เลือดที่ติดอยู่ออกไปให้สะอาด
เห็ดหอมสัก 15 - 20 ดอก แล้วแต่ว่าดอกเล็กหรือดอกใหญ่ ครั้งแรกก็แช่น้ำร้อนไว้ แช่จนน้ำเย็นก็ล้างให้สะอาด เทน้ำทิ้ง เปลี่ยนน้ำแช่ใหม่ ใช้น้ำอุณหภูมิห้องได้ แช่ไว้อีกสักครึ่ง ชม. ถ้าเห็ดหอมนิ่มง่าย จับดูเห็นว่านิ่มดีแล้ว ก็เอามาหั่น ถ้ายังไม่นิ่ม ก็ขยำ ๆ แล้วแช่ต่อไปอีกสักพัก ค่อยนำมาหั่น
เครื่องยาจีนก็แค่ ฮ่วยซัว เก๋ากี้ และใส่กระเทียมเยอะ ๆ รากผักชีตัดให้เหลือโคนต้นบ้าง ล้างให้สะอาด พริกไทยเม็ดตำหยาบ หยาบจริง ๆ นะครับ
ถ้ามีหม้อ slow cooker ก็ใช้ ถ้าไม่มี ควรใส่ถ้วยหรือชามกระเบื้องแล้วเอาไปนึ่งในซึ้ง
เครื่องปรุงหลัก ๆ คือ ดอกเกลือสักครึ่งช้อนชา น้ำตาลกรวดครึ่งช้อนชา ซี่อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีคือ ใส่กระดูกอ่อนลงไปก่อน ตามด้วยเห็ดหอม เครื่องยาจีน กระเทียม รากผักชี พริกไทยบุบหยาบ แล้วเติมน้ำอุ่นค่อนข้างร้อนตามลงไปให้ท่วมของทุกอย่าง แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด ซี่อิ๊วขาว ที่ว่า
ถ้าใช้ slow cooker กำลังไฟประมาณ 150 - 250 Watts แบบนี้ ต้องใช้เวลานานประมาณ 4 - 5 ชั่วโมงถึงจะใช้ได้
ก่อนได้เวลาสัก 15 นาที จขกท. เติมซุปไก่ลงไป 1 ขวด ให้รสเข้มข้นขึ้น
ควรรับประทานตอนที่ซุปยังร้อน ๆ อยู่ กระดูกอ่อนเปื่อยยุ่ย น้ำซุปหอม ติดหวานเล็ก ๆ ไม่ค่อยเค็ม ซดคล่องคอนักแล
ขอให้เจริญอาหารครับ
ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี
รอให้หนาวแล้วจะโพสต์ ไม่หนาวสักที ต้องโพสต์แล้ว : กระดูกหมูตุ๋นเห็ดหอม
วัตถุดิบ กระดุกอ่อน 1 กก. ต้มน้ำทิ้ง วิธีคือ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือสมุทรเล็กน้อย ใส่น้ำส้มสายชูเสียหน่อย แล้วเอากระดูกอ่อนที่ล้างสะอาดแล้ว ลงต้ม พอน้ำเดือดอีกครั้ง ก็ตักเฉพาะกระดูกอ่อนมาล้างน้ำเย็น ให้เลือดที่ติดอยู่ออกไปให้สะอาด
เห็ดหอมสัก 15 - 20 ดอก แล้วแต่ว่าดอกเล็กหรือดอกใหญ่ ครั้งแรกก็แช่น้ำร้อนไว้ แช่จนน้ำเย็นก็ล้างให้สะอาด เทน้ำทิ้ง เปลี่ยนน้ำแช่ใหม่ ใช้น้ำอุณหภูมิห้องได้ แช่ไว้อีกสักครึ่ง ชม. ถ้าเห็ดหอมนิ่มง่าย จับดูเห็นว่านิ่มดีแล้ว ก็เอามาหั่น ถ้ายังไม่นิ่ม ก็ขยำ ๆ แล้วแช่ต่อไปอีกสักพัก ค่อยนำมาหั่น
เครื่องยาจีนก็แค่ ฮ่วยซัว เก๋ากี้ และใส่กระเทียมเยอะ ๆ รากผักชีตัดให้เหลือโคนต้นบ้าง ล้างให้สะอาด พริกไทยเม็ดตำหยาบ หยาบจริง ๆ นะครับ
ถ้ามีหม้อ slow cooker ก็ใช้ ถ้าไม่มี ควรใส่ถ้วยหรือชามกระเบื้องแล้วเอาไปนึ่งในซึ้ง
เครื่องปรุงหลัก ๆ คือ ดอกเกลือสักครึ่งช้อนชา น้ำตาลกรวดครึ่งช้อนชา ซี่อิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีคือ ใส่กระดูกอ่อนลงไปก่อน ตามด้วยเห็ดหอม เครื่องยาจีน กระเทียม รากผักชี พริกไทยบุบหยาบ แล้วเติมน้ำอุ่นค่อนข้างร้อนตามลงไปให้ท่วมของทุกอย่าง แล้วค่อยปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวด ซี่อิ๊วขาว ที่ว่า
ถ้าใช้ slow cooker กำลังไฟประมาณ 150 - 250 Watts แบบนี้ ต้องใช้เวลานานประมาณ 4 - 5 ชั่วโมงถึงจะใช้ได้
ก่อนได้เวลาสัก 15 นาที จขกท. เติมซุปไก่ลงไป 1 ขวด ให้รสเข้มข้นขึ้น
ควรรับประทานตอนที่ซุปยังร้อน ๆ อยู่ กระดูกอ่อนเปื่อยยุ่ย น้ำซุปหอม ติดหวานเล็ก ๆ ไม่ค่อยเค็ม ซดคล่องคอนักแล
ขอให้เจริญอาหารครับ
ขอบคุณที่ติดตามชม
สวัสดี