คือ ผมมีธุรกิจร้านอาหารไทย เป็นมรดกที่จะได้รับสืบทอดต่อจากครอบครัว
ร้านอาหารเป็นร้านอาหารกลาง มีเมนูประมาณ 200 เมนู รองรับลูกค้าลูกค้าได้ประมาณ 400-450 ท่าน (ถ้าเปิดหมดทั้ง 2 ชั้น รับได้ สูงสุด 800 ท่าน)
ขอเกริ่นก่อนนะครับ สมาชิกจะได้เข้าใจ คือ ร้านของผมเป็นร้านอาหารเก่าแก่มากที่สุดของจังหวัด (ขอไม่เอ่ยนะครับ) ลูกค้าก็เป็นผู้สูงอายุ หรือ ครอบครัวขนาดกลาง-ใหญ่
แล้วทีนี้เวลามีลูกค้ามาติดต่อจัดเลี้ยง อย่างต่ำก็ 40 คน มากสุดก็ 250-300 คน แต่คือ เมนูอาหารสำหรับจัดเลี้ยง ผมก็ต้องถ่ายเอกสารส่งแฟกซ์ หรือ ถ่ายส่ง Line ไปให้ลูกค้าดู ซึ่ง ลูกค้าส่วนมาก บอกว่าไม่เคยเห็นหน้าตาของอาหาร เพราะฟังกันปากต่อปากว่าร้านอาหารของผมราคาถูก ไม่แพง รสชาติมาตรฐาน ไม่เคยมา พอมีรูปบ้างไหม ? ผมก็ไปไม่ถูกสิครับ เพราะที่ร้านมีแต่ชื่อรายการ (อย่างว่าครับ ระบบสมัยเก่า) มันเลยเป็นจุดเริ่มต้น ผมอยากทำเว็บไซต์ที่มีรูปอาหารทั้งหมดในคราวเดียว แต่ถ้าเอาทั้ง 200 กว่าเมนูคงไม่ไหว คงเอาเพาะเมนูที่ขายดี ขายได้ประจำสัก 100 เมนู แล้วให้ทางลูกค้าที่ต้องการจัดเลี้ยงเลือกเมนูมา อะไรทำนองนี้
ฐานของร้านจึงไม่ใช่ลูกค้าทั่วไป ขาจร หรือ Gen X,Y คนพวกนี้จะไม่ค่อยรู้จักมากนัก หรือไม่ได้รู้จักเลยด้วยซ้ำ ส่วนมากที่มาจังหวัดนี้ ก็มาตามลายแทงที่มีการไปโปรโมทผ่านเว็บไซต์ ที่จ้างโฆษณาร้าน หรือ โซเชียลมีเดีย เพราะจังหวัดนี้เป็นจังหวัดที่เรียกว่าหัวเมืองหลักของประเทศอยู่แล้ว คนมาเที่ยวเยอะ แต่ร้านของครอบครัวผม ไม่มีการโปรโมทใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะคุณแม่ให้เหตุผลว่า แค่นี้ก็ทำกันไม่ไหวแล้ว ขอรักษาฐานที่ส่วนใหญ่ ร้อยละ 70-80 เป็นลูกค้าเดิม มาตรฐานรสชาติไว้แค่นี้ก็พอ
--ดังนั้น ลูกค้าขาประจำก็เป็นผู้สูงอายุ ที่เคยมาทานตั้งแต่ยังจีบกันใหม่ ๆ สมัยยังหนุ่ม ๆ สาว ๆ จนถึงคุณยาย คุณย่า มีครอบครัวขนาดกลางถึงใหญ่ บางครอบครัวมาเลี้ยงทุกวันพ่อ ทุกวันแม่ โดยจองข้ามปี (เข้าใจไหมครับ ญาติ ๆ เค้าให้เหตุผลว่า ถ้าแม่ยังไม่เสีย ก็จะมาเลี้ยงทุกปี เพราะแม่จะไม่ไปกินที่อื่นเด็ดขาด) แล้วก็องค์กรภาครัฐ ภาคเอกชนในจังหวัดที่มาทานเป็นประจำ เพราะราคาไม่ได้สูงมากนัก และเป็นที่บอกต่อบอกต่อปาก
แต่ว่า คือ ผมเล็งเห็นว่าบริบทของสังคมมันเปลี่ยนไปมาก คนส่วนมากเข้าถึงข้อมูลข่าวสารผ่านการโฆษณา หรือ อินเตอร์เน็ต ที่มีโซเชียลมีเดียเป็นสื่อกระแสหลักแทน เมื่อคนผู้สูงวัยเริ่มมีมากขึ้น แต่ร้านเราเป็นที่รู้จักของคนรุ่นใหม่น้อยลง ผมจึงคิดว่าจะรับจ้างสร้างเว็บไซต์
ที่นี้ ผมอยากขอความเห็นว่า
1 .ผมจะออกแบบให้มีเมนูประมาณ 100 เมนู ที่เป็นรูปภาพ ให้คนที่ต้องการรู้ว่าร้านเรามีเมนูแนะนำอะไรบ้างที่เป็น signature หรือ recommend โดยเขียนอธิบายสั้น ๆ ไปบนรูปภาพว่า ชื่อเมนูนี้ คือ อะไร เป็นต้น แบบนี้ได้ไหมครับ โดยไม่ต้องอธิบายว่ารสชาติออกแนวยังไง หรือ เครื่องเทศอะไรชูรสเด่น เพราะมันเยอะเกิน อีกอย่าง เพราะที่บ้านยังเป็นร้านแบบโบราณ ไม่มีระบบคอมพิวเตอร์เข้ามาแทนที่ ผมก็จะลงไปว่า ถ้าจะติดต่อ ควรติดต่อผ่านเบอร์โทร xxxxxxx แค่นี้พอไหมครับ เพราะผมทำคนเดียวคงไม่ไหว พี่ชายก็ไม่ได้สนใจจะมาช่วย ผมรับมรดกทำคนเดียว มันเกินความสามารถ ถ้ารับจองผ่านเว็บ คงต้องหาคนช่วยทำตรงนี้ เช่น reserve / booking กี่คน จองวันไหน เวลาไหน แต่พอเข้าใจไหมครับ พ่อแม่ผม แกอายุ 70 กันหมดแล้ว ในขณะที่ผมเพิ่งเรียนจบได้ปีกว่าอายุ 24 ยิ่งงงเต๊กเลย จะมาบริหารยังไงคนเดียว
*เพราะปัจจุบัน ที่ร้านรับจองผ่านโทรศัพท์เบอร์เดียวครับ คือ ผมก็อยากทำนะครับ แบบว่ารับจองผ่านเว็บไซต์ แต่พ่อกะแม่ยังเล่นคอมไม่เป็นเลย ผมก็โสด ไม่มีแฟน ตัวคนเดียว ที่บ้านก็ไม่มีใครไว้ใจคนนอก ส่วนมากที่ยังทำบัญชี หรือ ทำรายรับ-รายจ่ายกัน ก็น้าที่เลี้ยงผมมา อยู่กับร้านมาเกือบ 40 ปี แล้ว
ครอบครัวทั้งแม่ พ่อ และน้า ก็จะวางมือใกล้ ๆ นี้แล้ว ผมก็ต้องเริ่มทำอะไรด้วยตัวเอง
2. แล้วด้วยอายุของร้านอาหารไทยเกือบ 65 ปี แล้ว ผ่านร้อนผ่านหนาว ปี 40 ปี 51-52 มา ก็ยังรอด ไม่มีการโปรโมทใด ๆ ทั้งสิ้น แม้จะมีทีวี โฆษณาติดต่อเข้ามาแต่ทางครอบครัวก็ปฏิเสธไปทั้งหมด แบบนี้ ผมควรจะจ้างให้เค้าออกแบบในรูปแบบ template แบบกำหนดเอง หรือ แบบสำเร็จรูปเหรอครับ ? คือ เรื่องการออกแบบผมไม่เก่ง แบบนี้ถ้าออกแบบเอง ธีมของ template ควรเป็นแบบไหนเหรอครับ แบบดูเก่า ๆ หรือ ทันสมัยเข้ากับยุคสมัยใหม่ ? คือ เรื่องพวกนี้ผมไม่มีความรู้เลยครับ เพราะเรียนจบรัฐศาสตร์การระหว่างประเทศมา ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับระบบคอมพิวเตอร์หรือเรื่องธุรกิจเลยสักอย่าง
3. อยากให้สมาชิกพันทิปช่วยแนะนำเว็บไซต์หรือบริษัทที่รับจ้างออกแบบได้ไหมครับ คือ แบบสำเร็จรูปเลยอ่ะครับ ตั้งแต่การถ่ายรูปเมนูอาหาร ไปจนถึงการจัดวางหน้าทำแบบฟอร์มเว็บไซต์ ขอเป็นมืออาชีพสักนิดพอจะมีสมาชิกแนะนำได้ไหมครับ
4. สมมติว่าถ้าผมรับจ้างทำเว็บไซต์ แล้วขอแบบได้ Source Code มาด้วย เผื่อแก้ไข อย่างงี้ผมก็ต้องมีคอมพิวเตอร์ติดไว้ที่ร้าน 1 เครื่อง ถูกต้องไหมครับ แล้วค่าจ้างโดเมนรายปี อะไรพวกนี้ ผมก็ต้องจ่ายเป็นปีต่อปีไปใช่ไหมครับ
5. งบประมาณ ตั้งแต่การถ่ายรูปเมนูสัก 100 จาก 200 เมนู แล้วนำรูปไปให้บริษัทแต่งแยกประเภทอาหารประเภท พวกปู, กุ้ง, หมึก อะไรทำนองนี้ รวมสร้างเว็บไซต์ทั้งหมด ตั้งงบไว้ประมาณ 1-2 แสนบาทเพียงพอไหมครับ
ปล. ไม่มีการบอกชื่อร้านใด ๆ ทั้งสิ้น ทั้งหน้าไมค์และหลังไมค์นะครับ ขอเด็ดขาดเลย อย่าถามนะครับ เดี๋ยวจะหาว่ามาโปรโมทเรียกความสนใจร้านตัวเอง
ผมแค่มาขอความรู้เรื่องเว็บไซต์ และ แนวทางครับ
ถ้ามีอะไรที่ทำให้สมาชิกคิดว่าเป็นการโปรโมทตัวเอง ก็ขออภัยอย่างสูงด้วยครับ แต่ผมอยากให้ได้เห็นภาพว่า ร้านของผมมันเป็นแบบนี้ แล้วเว็บไซต์ควรเป็นแบบไหน คนรอบตัวก็มีแต่ผู้ใหญ่ซึ่งอายุ 50+ กันหมด ส่วนเพื่อน ๆ ก็ไปเป็นปลัดอำเภอ หรือ ประกอบธุรกิจส่วนตัว หรือ บางคนไปเป็นข้าราชการ หรือ พนักงานบริษัท HR อะไรพวกนั้น ดังนั้นบริษัทรับทำ ผมก็ไม่รู้จักเลย แต่ขอเป็นมืออาชีพ รับทำตั้งแต่ถ่ายรูปไปจนถึงการจัดวางเว็บไซต์
ขออภัยและขอขอบคุณมา ณ ทีนี้ด้วยครับ
อยากจ้างทำเว็บไซต์สำหรับร้านอาหาร ขอคำแนะนำด้วยครับ
ร้านอาหารเป็นร้านอาหารกลาง มีเมนูประมาณ 200 เมนู รองรับลูกค้าลูกค้าได้ประมาณ 400-450 ท่าน (ถ้าเปิดหมดทั้ง 2 ชั้น รับได้ สูงสุด 800 ท่าน)
ขอเกริ่นก่อนนะครับ สมาชิกจะได้เข้าใจ คือ ร้านของผมเป็นร้านอาหารเก่าแก่มากที่สุดของจังหวัด (ขอไม่เอ่ยนะครับ) ลูกค้าก็เป็นผู้สูงอายุ หรือ ครอบครัวขนาดกลาง-ใหญ่
แล้วทีนี้เวลามีลูกค้ามาติดต่อจัดเลี้ยง อย่างต่ำก็ 40 คน มากสุดก็ 250-300 คน แต่คือ เมนูอาหารสำหรับจัดเลี้ยง ผมก็ต้องถ่ายเอกสารส่งแฟกซ์ หรือ ถ่ายส่ง Line ไปให้ลูกค้าดู ซึ่ง ลูกค้าส่วนมาก บอกว่าไม่เคยเห็นหน้าตาของอาหาร เพราะฟังกันปากต่อปากว่าร้านอาหารของผมราคาถูก ไม่แพง รสชาติมาตรฐาน ไม่เคยมา พอมีรูปบ้างไหม ? ผมก็ไปไม่ถูกสิครับ เพราะที่ร้านมีแต่ชื่อรายการ (อย่างว่าครับ ระบบสมัยเก่า) มันเลยเป็นจุดเริ่มต้น ผมอยากทำเว็บไซต์ที่มีรูปอาหารทั้งหมดในคราวเดียว แต่ถ้าเอาทั้ง 200 กว่าเมนูคงไม่ไหว คงเอาเพาะเมนูที่ขายดี ขายได้ประจำสัก 100 เมนู แล้วให้ทางลูกค้าที่ต้องการจัดเลี้ยงเลือกเมนูมา อะไรทำนองนี้
ฐานของร้านจึงไม่ใช่ลูกค้าทั่วไป ขาจร หรือ Gen X,Y คนพวกนี้จะไม่ค่อยรู้จักมากนัก หรือไม่ได้รู้จักเลยด้วยซ้ำ ส่วนมากที่มาจังหวัดนี้ ก็มาตามลายแทงที่มีการไปโปรโมทผ่านเว็บไซต์ ที่จ้างโฆษณาร้าน หรือ โซเชียลมีเดีย เพราะจังหวัดนี้เป็นจังหวัดที่เรียกว่าหัวเมืองหลักของประเทศอยู่แล้ว คนมาเที่ยวเยอะ แต่ร้านของครอบครัวผม ไม่มีการโปรโมทใด ๆ ทั้งสิ้น เพราะคุณแม่ให้เหตุผลว่า แค่นี้ก็ทำกันไม่ไหวแล้ว ขอรักษาฐานที่ส่วนใหญ่ ร้อยละ 70-80 เป็นลูกค้าเดิม มาตรฐานรสชาติไว้แค่นี้ก็พอ
--ดังนั้น ลูกค้าขาประจำก็เป็นผู้สูงอายุ ที่เคยมาทานตั้งแต่ยังจีบกันใหม่ ๆ สมัยยังหนุ่ม ๆ สาว ๆ จนถึงคุณยาย คุณย่า มีครอบครัวขนาดกลางถึงใหญ่ บางครอบครัวมาเลี้ยงทุกวันพ่อ ทุกวันแม่ โดยจองข้ามปี (เข้าใจไหมครับ ญาติ ๆ เค้าให้เหตุผลว่า ถ้าแม่ยังไม่เสีย ก็จะมาเลี้ยงทุกปี เพราะแม่จะไม่ไปกินที่อื่นเด็ดขาด) แล้วก็องค์กรภาครัฐ ภาคเอกชนในจังหวัดที่มาทานเป็นประจำ เพราะราคาไม่ได้สูงมากนัก และเป็นที่บอกต่อบอกต่อปาก
แต่ว่า คือ ผมเล็งเห็นว่าบริบทของสังคมมันเปลี่ยนไปมาก คนส่วนมากเข้าถึงข้อมูลข่าวสารผ่านการโฆษณา หรือ อินเตอร์เน็ต ที่มีโซเชียลมีเดียเป็นสื่อกระแสหลักแทน เมื่อคนผู้สูงวัยเริ่มมีมากขึ้น แต่ร้านเราเป็นที่รู้จักของคนรุ่นใหม่น้อยลง ผมจึงคิดว่าจะรับจ้างสร้างเว็บไซต์
ที่นี้ ผมอยากขอความเห็นว่า
1 .ผมจะออกแบบให้มีเมนูประมาณ 100 เมนู ที่เป็นรูปภาพ ให้คนที่ต้องการรู้ว่าร้านเรามีเมนูแนะนำอะไรบ้างที่เป็น signature หรือ recommend โดยเขียนอธิบายสั้น ๆ ไปบนรูปภาพว่า ชื่อเมนูนี้ คือ อะไร เป็นต้น แบบนี้ได้ไหมครับ โดยไม่ต้องอธิบายว่ารสชาติออกแนวยังไง หรือ เครื่องเทศอะไรชูรสเด่น เพราะมันเยอะเกิน อีกอย่าง เพราะที่บ้านยังเป็นร้านแบบโบราณ ไม่มีระบบคอมพิวเตอร์เข้ามาแทนที่ ผมก็จะลงไปว่า ถ้าจะติดต่อ ควรติดต่อผ่านเบอร์โทร xxxxxxx แค่นี้พอไหมครับ เพราะผมทำคนเดียวคงไม่ไหว พี่ชายก็ไม่ได้สนใจจะมาช่วย ผมรับมรดกทำคนเดียว มันเกินความสามารถ ถ้ารับจองผ่านเว็บ คงต้องหาคนช่วยทำตรงนี้ เช่น reserve / booking กี่คน จองวันไหน เวลาไหน แต่พอเข้าใจไหมครับ พ่อแม่ผม แกอายุ 70 กันหมดแล้ว ในขณะที่ผมเพิ่งเรียนจบได้ปีกว่าอายุ 24 ยิ่งงงเต๊กเลย จะมาบริหารยังไงคนเดียว
*เพราะปัจจุบัน ที่ร้านรับจองผ่านโทรศัพท์เบอร์เดียวครับ คือ ผมก็อยากทำนะครับ แบบว่ารับจองผ่านเว็บไซต์ แต่พ่อกะแม่ยังเล่นคอมไม่เป็นเลย ผมก็โสด ไม่มีแฟน ตัวคนเดียว ที่บ้านก็ไม่มีใครไว้ใจคนนอก ส่วนมากที่ยังทำบัญชี หรือ ทำรายรับ-รายจ่ายกัน ก็น้าที่เลี้ยงผมมา อยู่กับร้านมาเกือบ 40 ปี แล้ว
ครอบครัวทั้งแม่ พ่อ และน้า ก็จะวางมือใกล้ ๆ นี้แล้ว ผมก็ต้องเริ่มทำอะไรด้วยตัวเอง
2. แล้วด้วยอายุของร้านอาหารไทยเกือบ 65 ปี แล้ว ผ่านร้อนผ่านหนาว ปี 40 ปี 51-52 มา ก็ยังรอด ไม่มีการโปรโมทใด ๆ ทั้งสิ้น แม้จะมีทีวี โฆษณาติดต่อเข้ามาแต่ทางครอบครัวก็ปฏิเสธไปทั้งหมด แบบนี้ ผมควรจะจ้างให้เค้าออกแบบในรูปแบบ template แบบกำหนดเอง หรือ แบบสำเร็จรูปเหรอครับ ? คือ เรื่องการออกแบบผมไม่เก่ง แบบนี้ถ้าออกแบบเอง ธีมของ template ควรเป็นแบบไหนเหรอครับ แบบดูเก่า ๆ หรือ ทันสมัยเข้ากับยุคสมัยใหม่ ? คือ เรื่องพวกนี้ผมไม่มีความรู้เลยครับ เพราะเรียนจบรัฐศาสตร์การระหว่างประเทศมา ไม่ได้เกี่ยวอะไรกับระบบคอมพิวเตอร์หรือเรื่องธุรกิจเลยสักอย่าง
3. อยากให้สมาชิกพันทิปช่วยแนะนำเว็บไซต์หรือบริษัทที่รับจ้างออกแบบได้ไหมครับ คือ แบบสำเร็จรูปเลยอ่ะครับ ตั้งแต่การถ่ายรูปเมนูอาหาร ไปจนถึงการจัดวางหน้าทำแบบฟอร์มเว็บไซต์ ขอเป็นมืออาชีพสักนิดพอจะมีสมาชิกแนะนำได้ไหมครับ
4. สมมติว่าถ้าผมรับจ้างทำเว็บไซต์ แล้วขอแบบได้ Source Code มาด้วย เผื่อแก้ไข อย่างงี้ผมก็ต้องมีคอมพิวเตอร์ติดไว้ที่ร้าน 1 เครื่อง ถูกต้องไหมครับ แล้วค่าจ้างโดเมนรายปี อะไรพวกนี้ ผมก็ต้องจ่ายเป็นปีต่อปีไปใช่ไหมครับ
5. งบประมาณ ตั้งแต่การถ่ายรูปเมนูสัก 100 จาก 200 เมนู แล้วนำรูปไปให้บริษัทแต่งแยกประเภทอาหารประเภท พวกปู, กุ้ง, หมึก อะไรทำนองนี้ รวมสร้างเว็บไซต์ทั้งหมด ตั้งงบไว้ประมาณ 1-2 แสนบาทเพียงพอไหมครับ
ปล. ไม่มีการบอกชื่อร้านใด ๆ ทั้งสิ้น ทั้งหน้าไมค์และหลังไมค์นะครับ ขอเด็ดขาดเลย อย่าถามนะครับ เดี๋ยวจะหาว่ามาโปรโมทเรียกความสนใจร้านตัวเอง
ผมแค่มาขอความรู้เรื่องเว็บไซต์ และ แนวทางครับ
ถ้ามีอะไรที่ทำให้สมาชิกคิดว่าเป็นการโปรโมทตัวเอง ก็ขออภัยอย่างสูงด้วยครับ แต่ผมอยากให้ได้เห็นภาพว่า ร้านของผมมันเป็นแบบนี้ แล้วเว็บไซต์ควรเป็นแบบไหน คนรอบตัวก็มีแต่ผู้ใหญ่ซึ่งอายุ 50+ กันหมด ส่วนเพื่อน ๆ ก็ไปเป็นปลัดอำเภอ หรือ ประกอบธุรกิจส่วนตัว หรือ บางคนไปเป็นข้าราชการ หรือ พนักงานบริษัท HR อะไรพวกนั้น ดังนั้นบริษัทรับทำ ผมก็ไม่รู้จักเลย แต่ขอเป็นมืออาชีพ รับทำตั้งแต่ถ่ายรูปไปจนถึงการจัดวางเว็บไซต์
ขออภัยและขอขอบคุณมา ณ ทีนี้ด้วยครับ