วันนี้มาแบ่งปันสูตรเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม สูตรนี้ขอบอกว่านิ่มมากค่ะ แช่ตู้เย็นก็ยังนิ่ม ใช้เป็นของขวัญวันเกิด จัดเลี้ยง วันคริสต์มาส หรือปีใหม่ ที่จะถึงนี้ได้ค่ะ
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
โกโก้ 40 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันทานตะวัน 120 กรัม
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ส่วนของไข่ขาว
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 70 กรัม
น้ำมะนาว 4-5 หยด
วิธีทำ
1. วอล์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175C
2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา และผงฟูรวมกันใส่ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน
4. ทำหลุมตรงกลาง ใส่โยเกิร์ต ไข่แดง น้ำมันดอกทานตะวัน และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
5.นำไข่ขาวใส่โถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบให้ใส่น้ำมะนาวลงไป หลังจากนั้นตีซักครู่ เมื่อไข่เริ่มเป็นฟองละเอียดให้ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
6. เมื่อไข่ขาวตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมที่ 1 โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนทยอยใส่ลงไปทีละส่วน
โดยใช้วิธีการตะล่อมไข่ขาวและส่วนผสมที่ 1 อย่างเบามือ
7. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์โดยใช้พิมพ์ 3 ปอร์น หรือ 1 ปอร์น 2 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175-180 C ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน)
ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต
นมสด 300 กรัม
แป้งกวนใส้ หรือแป้งข้าวโพด 30 กรัม (ถ้าใช้แป้งข้าวโพดควรแบ่งนมมาผสมนิดหน่อย แล้วใส่ตอนส่วนผสมร้อน)
น้ำเปล่า 200 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เนยสดจืด 120 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่นมสด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งกวนใส้ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ใช้กระชอนกรอง
2. เคี่ยวไฟอ่อน โดยใช้ตะกร้อคนตลอดจนกว่าจะข้นเห็นเป็นรอยตะกร้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน
ชมคลิปเค้กช็อคโกแลต
https://youtu.be/JqnzuS9G0yg
ชมคลิปซอสช็อคโกแลต
https://youtu.be/HR__3LMpEuU
ขอบคุณสูตรอร่อยจาก MrandMrsBrown ค่ะ
ใกล้เทศกาลคริสต์มาส ปีใหม่ มาแบ่งปันสูตรเค้กช็อคโกแลตหน้านิ่ม สูตรนิ่มมาก แช่ตู้เย็นก็ยังนิ่ม
ส่วนผสมที่ 1
แป้งเค้ก 100 กรัม
ผงฟู 1/2 ช้อนชา
เบกกิ้งโซดา 3/4 ช้อนชา
โกโก้ 40 กรัม
น้ำตาลทราย 120 กรัม
เกลือ 1/4 ช้อนชา
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ 120 กรัม
ไข่แดง 3 ฟอง
น้ำมันทานตะวัน 120 กรัม
กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
ส่วนที่ 2
ส่วนของไข่ขาว
ไข่ขาว 4 ฟอง
น้ำตาล 70 กรัม
น้ำมะนาว 4-5 หยด
วิธีทำ
1. วอล์มเตาอบที่อุณหภูมิ 175C
2.ร่อนแป้ง ผงโกโก้ เบคกิ้งโซดา และผงฟูรวมกันใส่ลงในชามผสม คนให้เข้ากัน
3. ใส่น้ำตาลทรายและเกลือ คนให้เข้ากัน
4. ทำหลุมตรงกลาง ใส่โยเกิร์ต ไข่แดง น้ำมันดอกทานตะวัน และกลิ่นวนิลา คนส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วพักไว้
5.นำไข่ขาวใส่โถตี ตีด้วยความเร็วปานกลาง เมื่อขึ้นฟองหยาบให้ใส่น้ำมะนาวลงไป หลังจากนั้นตีซักครู่ เมื่อไข่เริ่มเป็นฟองละเอียดให้ทยอยใส่น้ำตาลจนหมด ตีต่อให้ไข่ขาวตั้งยอดอ่อน
6. เมื่อไข่ขาวตั้งยอดอ่อนแล้ว ให้นำไข่ขาวมาผสมกับส่วนผสมที่ 1 โดยแบ่งไข่ขาวเป็น 3 ส่วนทยอยใส่ลงไปทีละส่วน
โดยใช้วิธีการตะล่อมไข่ขาวและส่วนผสมที่ 1 อย่างเบามือ
7. เมื่อผสมเข้ากันดีแล้ว ให้เทใส่พิมพ์โดยใช้พิมพ์ 3 ปอร์น หรือ 1 ปอร์น 2 พิมพ์ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 175-180 C ประมาณ 30 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาแต่ละบ้าน)
ส่วนผสมซอสช็อคโกแลต
นมสด 300 กรัม
แป้งกวนใส้ หรือแป้งข้าวโพด 30 กรัม (ถ้าใช้แป้งข้าวโพดควรแบ่งนมมาผสมนิดหน่อย แล้วใส่ตอนส่วนผสมร้อน)
น้ำเปล่า 200 กรัม
ผงโกโก้ 40 กรัม
น้ำตาลทราย 200 กรัม
เนยสดจืด 120 กรัม
วิธีทำ
1. ใส่นมสด น้ำเปล่า น้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งกวนใส้ลงในหม้อ คนให้เข้ากัน ใช้กระชอนกรอง
2. เคี่ยวไฟอ่อน โดยใช้ตะกร้อคนตลอดจนกว่าจะข้นเห็นเป็นรอยตะกร้อ ปิดไฟ ใส่เนย คนให้เข้ากัน
ชมคลิปเค้กช็อคโกแลต
https://youtu.be/JqnzuS9G0yg
ชมคลิปซอสช็อคโกแลต
https://youtu.be/HR__3LMpEuU
ขอบคุณสูตรอร่อยจาก MrandMrsBrown ค่ะ