รบกวนถามวิธีควบคุมการทุจริตภายในร้านอาหารคับ

พอดีผมเปิดร้านอาหารขนาดกลางๆ มีโต๊ะอยู่ 16 โต๊ะ เปิดมาได้ 1 เดือน เป็นร้านชาบูบุฟเฟต์ ร้านเริ่มอยู่ตัวแล้ว ผมอยากจะถอยตัวเองออกมา แล้วแต่งตั้งเด็กในร้านมา 1 คนเป็น ผจก.ร้าน คอยดูแลร้านแทนผม และมีหน้าที่ในการเก็บเงินจาก ลค.ด้วย (ปกติหน้าที่นี้ ผมเป็นคนทำเอง ผมมีเครื่อง cashier เก็บเงินอยู่ และใช้ระบบ POS ของ Ocha)

อยากทราบว่า เราจะมีวิธี control ยังไง ไม่ให้เกิดการทุจริต ยักยอกเงินของร้านเวลา ลค.จ่ายตังค์ หรือแอบเอาวัตถุดิบของร้านไปขายข้างนอก