ทำไมอบเค๊กแล้วไม่ฟู เนื้อแน่น เป็นเพราะอะไรคะ?

คือผม เริ่มฝึกหัดการทำเค๊ก ที่บ้านเอง ซื้อ เตาอบ ซื้ออุปกรณ์เบเกอรี่ครบเลยครับ (คือตั้งใจมากๆ ที่จะทำกินกันในครอบครัว ) ลองครั้งแรก น่าพอใจครับ อร่อยดี แต่พอต่อๆ มา เนื้อบัตเตอร์ คือ เนื้อขนม มันแฉะๆ

เราทำตามสูตรนี้ค่ะ http://topicstock.pantip.com/food/topicstock/D3631944/D3631944.html ทำมาสองรอบยุบตัวทั้งสองครั้ง ตอนอยู่ในเตาอบก็ฟูดีค่ะ แต่ตอนเอาออกมามันแฟ่บแล้วข้างในก็เปียกๆ แต่รสชาติดีมาก ไม่

เพิ่งหัดทำขนมค่ะ เริ่มฝึกจากเค้กกล้วยหอมก่อนเลย ลองอบมาสามครั้งแล้ว ปรากฎว่าขณะเข้าเตาอบหน้าฟูแตกดี แต่พอออกจากเตาอบเนื้อยุบแบนไม่สวยเลยค่ะ เนื้อเค้กก็เปนก้อนๆ ไม่ฟูสวยเหมือนซื้อตามร้าน ถามผู้รู้ว่าเ

พอดีหัดอบขนมโดยดูตามคลิปในยูทูปค่ะ ลองทำเค้กไข่ไต้หวัน เนื้อเค้กกับรสชาติถือว่าผ่าน แต่เค้กเป็นไตที่ด้านล่างค่ะ (ใช้มะนาวแทนครีมออฟทาร์ทาร์)ในกรณีนี้น่าจะเกิดจากสาเหตุอะไรได้บ้างคะ มีวิธีแก้อย่างไรบ้า

พอดีเมื่อปี 22 เราทำสูตรออกมาจะฟลุ๊คหรือป่าว ก็ไม่รู้ค่ะ แต่สูตรนั้นขายดีมาก จนแถวบ้านซื้อเยอะขึ้นเรื่อยๆ เป็นเช้าละ 80-100 ชุด บางวันเกือบ 5 โลค่ะ ชุดละ 20 บาท น้ำ+ ปา เราดีใจมาก ทุกวันนี้วันละ 20ก