แซลมอนเสต็กสำหรับร้านอาหารซื้อที่ไหนคะ

เห็นเทียบเกรดกัน นอร์เวย์จะมาอันดับ1 ชิลีจะเป็นเกรดกลางๆ อยากรู้ครับว่าเรื่องรสชาติ คุณค่าอาหาร ความสดใหม่  ถ้าคนทั่วไปจะแยกออกไหมครับ

คือเราชอบกิน ซาชิมิ แซลมอนดิบ มาก ทานทุกวันเลย อยากทราบว่า มีข้อดีข้อเสียอะไรบ้างค่ะ แล้ว แซลมอนดิบนี่ เหมือนกับ แซลมอนที่นำมาทำเสต็กหรือเปล่าค่ะ

วันนี้เรากับแม่ไปกินเจฟเฟ่อร์เสต็กครั้งแรก เราสั่งเสต็กไก่เจฟเฟ่อร์ ปลาดอลลี่, เสต็กปลาแซลมอน, ขนมปังกระเทียม, และน้ำมะนาว ปลาดอลลี่เนื้อแหยะเละ เหม็นคาว ปลาแซลมอนเนื้อค่อนข้างแข็ง เหม็นคาว แต่ไก่ย่าง

อยากทราบครับว่า ทำไมแซลมอนที่เรานำเข้ามาก็นำเข้าจากที่เดียวกันและรสชาติแต่ละร้านมันต่างกันจังเลย หรือมันมีเกรดของมันอ่าครับ แล้งถ้าแซลมอนที่ดีที่สุดที่สามารถหากินได้ในไทยต้องเป็นแบบไหนหรอครับ พอดีชื่อ