แกงเผ็ดจิ้นลุงเนื้อแกะ ดัดแปลงจากอาหารไทยใหญ่

จิ้นลุงอาหารไทยใหญ่ โดยทั่วไปจะใช้ เนื้อวัว เนื้อหมู หรือ เนื้อไก่ มาทำ

ครั้งนี้นำเนื้อแกะมาทำจิ้นลุง

เนื้อแกะบดมาผสมกับ หอมแขก กระเทียม ใบสาระแหน่สับ เกลือ ปั้นเป็นก้อนลูกชิ้น นำไปทอดให้สุก แล้วนำไปทำแกงเผ็ดใส่เครื่องเทศมาซารา และ ยอดหมุย (Curry Leaf)

เนื้อแกะบดแช่แข็งจากออสเตรเลีย แบ่งมาครึ่ง กก. นำมาผสมกับ หอมแขก กระเทียม ใบสาระแหน่สับ เกลือ

ปั้นเป็นจิ้นลุง

นำไปทอดในกระทะ พร้อมกับเติมน้ำ ปิดฝา เพื่อนึ่งให้สุก


แกงเผ็ด ใช้พริกแกงปักษ์ใต้ หัวกะทิ และ เครื่องเทศมาซารา  พอแกงเดือด ใส่จิ้นลุงเนื้อแกะ

ปรุงรสเค็มด้วยน้ำปลา พร้อมใส่ยอดหมุย (Curry Leaf)

แกงเผ็ดจิ้นลุงเนื้อแกะ

ทานกับข้าวสวยหอมมะลิ


สวัสดี