คือตอนนี้ลองทำซอสสูตรเฉพาะ เป็นการเอาวัตถุดิบพื้นฐานหลายตัวมารวมกันแต่มีซอสสำเร็จ 3 ตัวมาร่วมด้วย รสชาติดีให้ใครชิมต่างก็ติดใจแต่เฉพาะตัวซอสก็ขายได้ในวงแคบ ๆ เพราะกระบวนการผลิตมันยังไม่ได้มาตรฐานครับ เป็นเพียงแค่การตวงวัตถุดิบตามสัดส่วนเข้าเครื่องผสม ผสมจนเข้ากัน หยอดใส่ถ้วยแล้วปิดฝาเก็บตามปกติ อายุการเก็บในตู้เย็นอยู่ที่ 2 เดือน (เก็บในตู้เย็นตลอด / ใช้ช้อนตักแยกกรณีใช้งานหรือหากเอาอาหารจิ้มก็ต้องกินให้หมดในรอบนั้น) แต่ถ้าข้างนอกอยู่ได้ไม่เกิน 2 อาทิตย์ครับ

ทีนี้อยากจะผลิตให้ได้มาตรฐานมากกว่าเดิมแต่หลังจากหาข้อมูลพบว่ากระบวนการเก็บรักษาไม่ว่าจะเป็นพาสเจอร์ไรซ์หรือ UHT จะต้องใช้ความร้อนร่วมด้วย ทีนี้วัตถุดิบบางตัวเป็นส่วนที่ถ้าโดนความร้อนแล้วรสจะเพี้ยน เช่น มะนาวผง (ที่ละลายน้ำแล้ว) หลังจากลองทำแล้วยังแก้ปัญหานี้ไม่ได้

กรณีแบบนี้เราต้องทำยังไงจึงจะสามารถผลิตซอสแบบนี้ให้ได้มาตรฐานครับ อยากให้เก็บได้นาน มีรสชาติที่ดีและมีความปลอดภัยกับลูกค้าครับ ปกติซอสตัวนี้จะทำแถมเป็นถ้วยเล็ก ๆ ไปกับสินค้าที่ขายอยู่บ้างแต่ตอนนี้อยากขยายการผลิตให้ดีขึ้นครับ