ซื้อเนื้อปลากะพงมาทำต้มยำแล้วเหลือ เลยเอามาทำอีกเมนูคือ กะพงลุยสวน ใส่สมุนไพรอย่างเยอะ กินได้เพลินๆเลยแหละ

ส่วนผสม
********
1.เนื้อปลากระพง
2.ขิง+หอมแดง+มะนาวหั่นเต๋า
3.ตะไคร้+พริกซอย
4.น้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บ
5.สาระแหน่/ถั่วคั่ว
6.เกลือ/น้ำมัน


วิธีทำ
*****
1.โรยเกลือให้ทั่วชิ้นปลา
2.นำไปทอดในน้ำมันที่ร้อนเอาด้านหนังลงก่อน ทอดจนหนังปลากรอบและกลับด้านจนปลาสุกกำลังดี พักไว้
3.ผสมน้ำมะนาว/น้ำปลา/น้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่ขิงหอมแดง มะนาว ตะไคร้ พริก ถั่วคั่ว คนให้เข้ากัน ตักราดลงบนเนื้อปลา โรยใบสาระแหน่ เสริฟเลยจ้า