มีเครื่องเทศในอาหารอินเดียตัวไหนบ้าง ที่ทำให้กลิ่นกายแรงแบบคนอินตระเดีย แล้วทำไมถึงเป็นเช่นนั้นครับ?

ทำงานมานานพอสมควร คนไทยสมัยนี้ให้ความสำคัญกับการพูดภาษาอังกฤษแบบ Native มากๆ แต่เอาเข้าจริงสิ่งที่เราต้องเจอคือ ฟังคนญี่ปุ่น คนอินเดีย พูดอังกฤษ ซึ่งส่วนหนึ่งที่ต้องยอมรับคือ คนอินเดียหลายๆคนที่เป็นโป

คือผมสงสัยว่ามันไม่น่าใช่กลิ่นเครื่องเทศ เพราะผมก็ชอบกินอาหารอาหรับ (แถวที่ทำงานมีหลายร้าน) มันก็ไม่ได้หนักเครื่องเทศเยอะเท่าอาหารอินเดียนะครับ และผมทราบมาว่าเค้าไม่ใช้น้ำหอมทั่วไปเพราะมีแอลกอฮอล์ (

กำลังจะเช่าห้องต่อจากคนอินเดียค่ะ ไปดูห้องมาแล้ว ห้องดีมากแต่กลิ่นแกงและเครื่องเทศแรงมาก เปิดประตูเข้าไปเวียนหัวเลยทีเดียว กลิ่นอาหารอินเดียตลบอบอวลไปทั้งห้องเลย เดินออกมานอกตึกยังมึนๆ ถาม: จะขจัดกล

การปรุงอาหารอย่างถูกต้องไม่ใช่เพียงแค่การทำให้อาหารสุกหรือมีหน้าตาน่ารับประทานเท่านั้น แต่เป็นศิลปะในการรักษารสชาติและกลิ่นหอมธรรมชาติของวัตถุดิบไว้ให้มากที่สุด เพราะวัตถุดิบแต่ละชนิดมีเอกลักษณ์เฉพาะต

เวลากินชาบูหม่าล่าร้านจีน  ที่เป็นร้านแนวให้ลูกค้าปรุงน้ำจิ้มเอง จะมีน้ำมันอยู่ตัวนึงที่มีกลิ่นฉุนแรงคล้ายกลิ่นเต่า ผมอยากทราบว่าน้ำมันตัวนั้นชื่ออะไรและหาซื้อได้ที่ไหนครับ ตอนแรกคิดว่าเป็นน้ำมั