ขอถามเรื่องการกลั่นสารละลายหน่อยครับ

คือผมมีเรื่องสงสัยครับ ในกระบวนการกลั่บแบบธรรมดาๆ เช่นการให้ความร้อนสารละลายให้ระเหยเป็นไอ แล้วควบแน่นเป็นหยดน้ำกลับมา ในหยดน้ำที่ผ่านการควบแน่นกับมาจะยังมีสารสำคัญในสารละลายติดมาด้วยไหมครับหรือเป็นแค่ไอน้ำธรรมดาๆ

1. ตัวอย่างเช่น ถ้าผมนำน้ำผลไม้มากลั่นด้วยวิธีดังกล่าวนี้ สารสำคัญต่างๆเช่นวิตามินต่างๆ และคุณค่าทางอาหาร รวมถึงคุณสมบัติทางเคมี ชีวภาพต่างๆในน้ำผลไม้ จะระเหยมาพร้อมกับไอน้ำหรือไม่ครับ หรือว่าที่ระเหยออกมาเป็นเพียงไอน้ำธรรมดาๆครับ
2. แล้วถ้าระเหยมาพร้อมไอน้ำนี่มันมีแนวโน้มว่าจะมากหรือน้อยกว่าในน้ำผลไม้ธรรมดาหรอครับ
       พอดีผมไม่มีความรู้เรื่องนี้เลยครับ ถ้าจะตรวจคงต้องใช้ HPLC ใช่ไหมครับ ค่าใช้จ่ายค่อนข้างสูง ถ้าไม่มีอะไรเลยมันจะเสียเปล่า เลยอยากจะมาลองถามผู้มีความรู้ด้านนี้ หรือผู้ที่มีประสบการณ์ด้านนี้ ให้ความเห็นหน่อยครับ ขอบคุณล่วงหน้านะครับ