ทำเค้กไข่ใต้หวันครั้งแรกแล้วหน้ามันแตก ย่น ไม่ตึง เกิดจากอะไรครับ ?

ใช้สูตรนี้ อบ 150 องศา ไฟบนล่าง นาน 35 นาที รองถาดใส่น้ำ

ส่วนผสม ไข่แดง

      • ไข่แดง (เบอร์ 2) 7 ฟอง
      • แป้งเค้ก 150 กรัม
      • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
      • นมข้นจืด 145  กรัม
      • กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
      • น้ำมันพืช 100 กรัม

ส่วนผสม ไข่ขาว

      • ไข่ขาว (เบอร์ 2) 7 ฟอง
      • ครีมออฟทาร์ทาร์ (หรือน้ำมะนาว) 1 ช้อนชา
      • น้ำตาลทราย 100-120 กรัม (สามารถเพิ่ม-ลดน้ำตาลได้ค่ะ)
      • แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา