Mac ดาวน์เกรดแล้วใช้ข้อมูลเดิมได้มั้ย?

Macbook air 2014 ตอนนี้ใช้ mac os high sierra อยู่คับช้ามากตอนเปิดเครื่อง ถ้าผมแบ็คอัพข้อมูลไว้แล้วรีบูทเป็น os เก่ากว่าใช้ข้อมูลเดิมได้มั้ยคับ หรือไม่ได้เหมือน ios