ช็อกโกเเลตลาดหน้าขนเค้กวันเกิด

สวัสดีครับ หาหลายกระทู้ หาหลายเว็บมากเลยครับ .... !! คือผมอยากจะทราบการลาดขนมเค้กด้วยช็อกโกเเลตจากผู้ที่มีความรู้ในด้านนี้หน่อยครับ คือ ณ ตอนนี้ผมทำขนมเค้กครับ เเล้วพอนำช็อกโกเเลตเเบบตุ๋น พอนำไปตุ๋นเสร้จเรียบร้อย เเล้วนำไปลาด พอซักพักช็อกโกเเลตที่อยู่บนหน้าเค้กมันเเข็งมากเลยครับ แข็งจนปาดช็อกโกเเลตไม่ได้ครับ เเล้วมันจะเละครับ  สิ่งที่ผมอยากทราบ ณ ตอนนี้คือ
1. ทำอย่างไรครับ ช็อกโกเเลตที่ผมนำไปลาดบนหน้าเค้กมันจะไม่เเข็งตัวเกินไป (ผมใช้เป็นช็อกโกเเลตเเบบตุ่นด้วยความร้อนครับ)
2 ในกรณีที่ทำให้ช็อกโกเเลตเเบบตุ๋นไม่เเข็งตัวมากต้องทำอย่างไรครับ
3. ถ้าทำเเบบนี้ไม่ให้เเข้งเกนไป ไม่ได้!! รบกวนเเนะนำช็อกโกเเลตที่อร่อยเเล้วเวลาลาดเเล้วไม่เเข็งตัวหน่อยนะครับ ขอบพระคุณเป็นอย่างสูงครับ