สงสัยเรื่อง %buy กับ %sell ครับ

สงสัยว่า มันจะมากหรือน้อยกว่ากันได้อย่างไรน่ะครับ
ถ้าผมตั้งซื้อไว้แล้วเกิดได้ขึ้นมา มันจะเข้าไปเพิ่มใน %buy ไช่ไหมครับ
แล้วของคนที่ตั้งขายไว้แล้วขายออก(มาให้ผม) งั้น %sell ก็ต้องขึ้นเหมือนกันซิครับ
คือ ถ้ามีคนซื้อได้ 10% ก็ต้องมีคนขายออกได้ 10% เหมือนกัน ?

วันนี้ ตัวนี้ buy ตั้ง 70% sell แค่ 20%
มันหมายความว่ายังไงกันแน่น่ะครับ
ขอบคุณครับ