วิธีทำกุ้ยช่ายทอด สูตรแป้งน้อยใส้แน่นและน้ำจิ้มรสเด็ด

ส้มตำเป็นอาหารยอดนิยมของไทยที่มีความหลากหลายตามภูมิภาค แต่สำหรับหลายคนโดยเฉพาะในภาคอีสานและภาคเหนือ การจะเรียกว่าส้มตำ "แท้" หรือ "ถึงรส" ได้นั้น ต้องมีปลาร้าเป็นส่วนประกอบหลัก

ขอสอบถามค่า พอดีว่าคุณแม่ทำน้ำจิ้มทำเอง แต่พอใส่แป้งข้าวโพดลงไป น้ำจิ้มมันไม่เกาะตัวกันเลยค่ะ มันแบบมันยังเหลวๆอยู่ค่ะ แบบเป็นน้ำเลย แม่หนูเขาก็เทแป้งข้าวโพดไปเรื่อยๆ แต่มันก็ยังเป็นน้ำเหลวๆอยู่ พอเอา

สูตรที่ป้าทำขายคือ ใช้น้ำผึ้งแท้ 100% นำมาผสมกับเครื่องเทศ โดยไม่ผสมน้ำแม้แต่หยดเดียว น้ำจิ้มมีความเหนียวเข้มข้นมาก ลูกชิ้นจิ้มที่ติดค้าง และ พริกขี้หนูสวนก็ของแท้หมด แต่ปัญหาคือลูกค้าชอบทานน้ำจิ้มเหล