ผมเป็น นศ. ครับ อยากได้ข้อมูลความรู้ในแขนงนี้ในการทำโครงงาน ผมอยากจะรู้ค่าแรงเฉือน(Shear Force) ที่กระทำกับน้ำตาลครับ ประเภทก้อน หรือ เป็นผงก้ได้ครับ ผมต้องการค่าเชียร์ของน้ำตาล โดยหาแหล่งอ้างอิงงานวิจัยต่างๆมาใช้ ผมได้ลองพยามหาในอินเทอร์เน็ตดูแล้วครับส่วนมากจะเป็นงานวิจัยที่ต้องอาศัยความรู้ของงานวิจัยนั้นๆเป็นพื้นฐานซึ่งรู้สึกมันเกินความรู้ของผม แล้วก้ไม่มีพวกเทเบิ้ลหรือตารางเฉพาะที่บอกค่า ฮารส์เนส เชียร์ ของน้ำตาลเลยครับ อยากสอบถามเพื่อความชัวว่ามันมีตารางที่บอกค่าพวกนี้เลยมั้ยครับ  ใครพอมีแนวทางหรือทฤษฎีที่พอไกดิ์ไลน์ได้ ช่วยแนะนำผมด้วยครับ ขอบคุณครับ