เปิดร้านอาหารสาขาใหม่อย่างไร จึงจะไม่ส่งกระทบกับสาขาเดิม

คือเดิมเป็นร้านอาหารปกติ มีเมนูพิเศษเป็นหมูชาบูซึ่งขายเป็นชุด แต่อยากขยายสาขาไปยังลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ (เปิดใหม่เป็นร้านอาหารบุฟเฟ่ต์) จะทำยังไงดีครับเพื่อไม่ให้ส่งผลกระทบกับยอดขาย หรือเเย่งลูกค้าจากร้านเดิมครับ ชวนเเนะนำหน่อยครับ ขอบคุณมากครับ