ปรึกษาเรื่อง excel ครับ

ผมกำลังทำรายงานบันทึกการผลิต ในตารางจะมีบอกตามลำดับดังนี้
ชื่อชิ้นงาน วัตถุดิบเข้า เวลาเริ่มทำงาน เวลางานเสร็จ จำนวนของออก
ปัญหาที่ผมเจอคือ เมื่อผมจะหาเวลาทำงานของชิ้นงานผมไม่สามารถเอา เวลางานเสร็จลบด้วยเวลาเริ่มทำงานเพราะ มีเวลาพักเที่ยงและพัก 15 นาทีช่วง 10.00น และ 15.00น
ใน excel พอจะมีฟังค์ชั่นลบ 15นาที ในช่วงเวลาที่ต้องทำงานคาบ 10.00น กับ 15.00น มั้ยครับ
ขอบคุณครับ

อีกข้อนึงครับ
การใส่เวลาในตารางเมื่อตั้ง format cell เป็น Time เวลามันไม่เป็นแบบที่อยากได้ เมื่อคลิกดูในฟอร์แมท มันมีวันที่อยู่ข้างหน้า ผมต้องใส่ข้อมูลยังไงครับ