ปลาอะไรใช้แกงส้มใต้แล้วไม่เปื่อยง่าย

สวัสดีเพื่อนชาวพันทิป

พอดีเราอยากรู้ว่าทำแกงส้มใช้ปลาอะไรทำได้บ้าง  ที่เนื้อปลาไม่เปื่อยง่าย ไม่เหม็นคาว
เราเคยใช้ปลาทูสด เนื้อเปื่อยหมดเลย ทั้งๆที่ต้มแปปเดียว

ขอบคุณค่ะ