ต้องเกริ่นก่อนเลยนะครับว่าสูตรนี้ได้แรงบันดาลใจมาจากรายการ CIY ของเชฟน่าน แต่ผมได้นำมาปรับสูตรเล็กน้อยตามความชอบของตัวเอง
เริ่มเลย
-ส่วนผสม-
หมู 500 กรัม (เลือกส่วนไหนก็ได้ตามชอบ ถ้าส่วนมีมันแทรกเยอะๆ จะชุ่มฉ่ำครับ)
มันหมู 75 กรัม (แต่ผมไม่ได้ใส่นะครับ เพราะไม่ชอบมันหมู)
-สามเกลอ-
รากผักชี 3-4 ราก
กระเทียม 4-5 หัว
พริกไทยขาว 15-30 เม็ด (30 เม็ดกลิ่นมันจะพริกไทยแรงนิดหนึ่งนะครับ)
-ซอสหมูปิ้ง-
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (สีจะสวยกำลังพอดี 2 ช้อนโต๊ะสีมันจะดำไปนิด)
-คนละส่วนกับซอสหมูปิ้ง-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 150 มล.
ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ (อันนี้ จขกท. ชอบเป็นพิเศษไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้ เพราะแม่จขกท.เกลียดกลินมันอย่างแรง555)
อย่าลืมไม้เสียบหมูนะครับ
-วิธีทำ-
1. เอาไม้เสียบหมูไปแช่น้ำทิ้งไว้เลย เพราะเวลาปิ้งไม้จะไม่ได้ไหม้
2. ตำส่วนของ สามเกลอ เอา รากผักชีลงไปตามด้วย กระเทียมที่ปลอกเปลือกแล้ว พริกไทยขาว ตำทั้งหมดให้เข้ากัน ตำจนละเอียดเลย พักไว้
3. หั่นส่วนของหมู หั่นให้บางๆ ก็จะดีเลยนะครับ พักไว้
4. ทำส่วนของน้ำซอสหมูปิ้ง เอา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล คนส่วนผสมที่บอกมาก่อน ปรับปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วดำ (ถ้า 2 ช้อนโต๊ะคือหมูดำเลยนะครับ) พักไว้
5. เอาสามเกลอไปใส่ในส่วนของหมูที่เราได้หั่นไว้ ตามด้วยซอสหมูปิ้ง ใส่แค่ครึ่งเดียวพอนะครับทีเหลือเก็บไว้ ตามด้วยน้ำมันพืชเพิ่มความชุ่มชื่น สุดท้ายผงอบเชยที่ จขกท. ชอบ ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันคนประมาณ 5 นาที ใช้พลาสติก Wrap แล้วเอาเข้าตู้เย็น ถ้ารีบก็ 1 ชั่วโมง ถ้าใจเย็นหน่อยก็ทิ้งข้ามคืนไปเลยครับ หมูจะได้หมักเข้าเนื้อ ตื่นเช้าค่อยเอามาปิ้ง
6. พอหมูหมักเสร็จก็เอาไปเจ้าหมู ไปเสียบไม้ได้เลยครับ เอาไปเสียบแค่พอกินพอนะครับ เดี๋ยวกินไม่หมด หรือเอาไปแจกข้างบ้านก็ได้
7. น้ำใช้พรมตอนปิ้งหมู เอากะทิไปผสมกับส่วนของน้ำซอสหมูปิ้งที่เราเก็บไว้
8. เอาหมูไปปิ้ง พอเริ่มได้ยินเสียงมันหมูแตกมันหมูเริ่ม ผุดๆ แล้วก็กลับด้านได้เลย แต่อย่าลืมเอาน้ำซอสไปพรมนะครับ พอปิ้งเสร็จก็เอามาจัดจานกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยชัวร์ครับ
-ชิม หรือ กิน-
รสชาติของหมูปิ้งสูตรนี้ตามที่ได้ทำนะครับ รสชาติมันจะไม่ได้หวาน เค็มอะไรมากมาย สำหรับเรามันกลมกล่อมมากรสชาติไม่ได้โดดไปทางไหนทางหนึ่ง แต่ส่วนหนึ่งที่ทำให้เราชอบเลยคือกลิ่มของเครื่องเทศมันหอมมาก แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศก็ ใส่สามเกลอแค่ครึ่งเดียวก็น่าจะพอนะครับ (หอมกลิ่นอบเชยมาก จากคนชอบอบเชย) หวังว่าทุกคนจะชอบหมูปิ้งสูตรนี้นะครับ
สุดท้ายถึงกระทู้นี้จะไม่มีรูปภาพแต่ฝากช่องของผมหน่อยนะครับพอดีพึ่งเปลี่ยนแนวของช่อง ใครที่ไม่เข้าใจก็ไปดูในวิดีโอได้เลยนะครับ
ฝาก Like Share Subscribe ปล.พอดีทำยูทูป 
หมูปิ้งกะทิ จาก ภาพยนตร์ เรื่องข้าวเหนียวหมูปิ้ง | สูตรหอมสมุนไพร ง่ายมาก อร่อยด้วย
เริ่มเลย
-ส่วนผสม-
หมู 500 กรัม (เลือกส่วนไหนก็ได้ตามชอบ ถ้าส่วนมีมันแทรกเยอะๆ จะชุ่มฉ่ำครับ)
มันหมู 75 กรัม (แต่ผมไม่ได้ใส่นะครับ เพราะไม่ชอบมันหมู)
-สามเกลอ-
รากผักชี 3-4 ราก
กระเทียม 4-5 หัว
พริกไทยขาว 15-30 เม็ด (30 เม็ดกลิ่นมันจะพริกไทยแรงนิดหนึ่งนะครับ)
-ซอสหมูปิ้ง-
น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1-2 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนชา
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ (สีจะสวยกำลังพอดี 2 ช้อนโต๊ะสีมันจะดำไปนิด)
-คนละส่วนกับซอสหมูปิ้ง-
น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
กะทิ 150 มล.
ผงอบเชย 1 ช้อนโต๊ะ (อันนี้ จขกท. ชอบเป็นพิเศษไม่จำเป็นต้องใส่ก็ได้ เพราะแม่จขกท.เกลียดกลินมันอย่างแรง555)
อย่าลืมไม้เสียบหมูนะครับ
-วิธีทำ-
1. เอาไม้เสียบหมูไปแช่น้ำทิ้งไว้เลย เพราะเวลาปิ้งไม้จะไม่ได้ไหม้
2. ตำส่วนของ สามเกลอ เอา รากผักชีลงไปตามด้วย กระเทียมที่ปลอกเปลือกแล้ว พริกไทยขาว ตำทั้งหมดให้เข้ากัน ตำจนละเอียดเลย พักไว้
3. หั่นส่วนของหมู หั่นให้บางๆ ก็จะดีเลยนะครับ พักไว้
4. ทำส่วนของน้ำซอสหมูปิ้ง เอา น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เกลือ น้ำตาล คนส่วนผสมที่บอกมาก่อน ปรับปรุงรสชาติด้วยซีอิ๊วดำ (ถ้า 2 ช้อนโต๊ะคือหมูดำเลยนะครับ) พักไว้
5. เอาสามเกลอไปใส่ในส่วนของหมูที่เราได้หั่นไว้ ตามด้วยซอสหมูปิ้ง ใส่แค่ครึ่งเดียวพอนะครับทีเหลือเก็บไว้ ตามด้วยน้ำมันพืชเพิ่มความชุ่มชื่น สุดท้ายผงอบเชยที่ จขกท. ชอบ ลงไป คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันคนประมาณ 5 นาที ใช้พลาสติก Wrap แล้วเอาเข้าตู้เย็น ถ้ารีบก็ 1 ชั่วโมง ถ้าใจเย็นหน่อยก็ทิ้งข้ามคืนไปเลยครับ หมูจะได้หมักเข้าเนื้อ ตื่นเช้าค่อยเอามาปิ้ง
6. พอหมูหมักเสร็จก็เอาไปเจ้าหมู ไปเสียบไม้ได้เลยครับ เอาไปเสียบแค่พอกินพอนะครับ เดี๋ยวกินไม่หมด หรือเอาไปแจกข้างบ้านก็ได้
7. น้ำใช้พรมตอนปิ้งหมู เอากะทิไปผสมกับส่วนของน้ำซอสหมูปิ้งที่เราเก็บไว้
8. เอาหมูไปปิ้ง พอเริ่มได้ยินเสียงมันหมูแตกมันหมูเริ่ม ผุดๆ แล้วก็กลับด้านได้เลย แต่อย่าลืมเอาน้ำซอสไปพรมนะครับ พอปิ้งเสร็จก็เอามาจัดจานกินกับข้าวเหนียวร้อนๆ อร่อยชัวร์ครับ
-ชิม หรือ กิน-
รสชาติของหมูปิ้งสูตรนี้ตามที่ได้ทำนะครับ รสชาติมันจะไม่ได้หวาน เค็มอะไรมากมาย สำหรับเรามันกลมกล่อมมากรสชาติไม่ได้โดดไปทางไหนทางหนึ่ง แต่ส่วนหนึ่งที่ทำให้เราชอบเลยคือกลิ่มของเครื่องเทศมันหอมมาก แต่ถ้าใครไม่ชอบกลิ่นเครื่องเทศก็ ใส่สามเกลอแค่ครึ่งเดียวก็น่าจะพอนะครับ (หอมกลิ่นอบเชยมาก จากคนชอบอบเชย) หวังว่าทุกคนจะชอบหมูปิ้งสูตรนี้นะครับ
สุดท้ายถึงกระทู้นี้จะไม่มีรูปภาพแต่ฝากช่องของผมหน่อยนะครับพอดีพึ่งเปลี่ยนแนวของช่อง ใครที่ไม่เข้าใจก็ไปดูในวิดีโอได้เลยนะครับ
ฝาก Like Share Subscribe ปล.พอดีทำยูทูป