สอบถามวิธีทำเมนู ไข่ดาว กับ ไข่ตุ๋น ครับ

พอดีผมชอบทานเมนูไข่ แต่เป็นคนทำอาหารแทบจะไม่เป็นเลย เผื่อจะได้ไปลองฝึกทำเองบ้างครับ

1.ไข่ดาว ที่ไข่ขาวกรอบๆ ไข่แดงยังเป็นน้ำไหลเยิ้มๆ เค้าทำกันยังไงครับ
2.ไข่ตุ๋น เนื้อเนียนๆ นุ่มๆ ไม่มีรูฟองอากาศเลย แบบที่ร้านอาหารญี่ปุ่นทำ เค้าทำกันยังไงครับ