วันนี้ขออนุญาตแบ่งปันเมนูของทอด "หมุสันในชุบแป้งทอด ครีมสลัด" เมนูทำง่ายและเด็กๆ ที่บ้านชอบกันมากสำหรับเมนูนี้
ส่วนของหมูเราจะใช้ส่วนของสันในหมู ซึ่งจะมีความนิ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ และไม่ต้องใช้วิธีหมักอะไรที่ต้องทำให้นุ่ม เพราะว่าด้วยตัวของสันในจะนุ่มอยู่แล้ว
เมนูนี้กินคู่กับครีมสลัดก็จะอร่อยมาก เช่นเดียวกับกุ้งทอดครีมสลัดเลย เมนูนี้ใครชอบของทอด กินคู่กับครีมสลัดเปรี้ยวๆ หวานๆ แบบนี้ ส่วนใหญ่เด็กๆ ก็จะค่อนข้างถูกใจเลยทีเดียว
ส่วนผสม
หมักหมู
1. สันในหมู 400 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 20 กรัม
5. พริกไทยตำละเอียด 1 ช้อนชา
6. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ขาว 1 ฟอง
8. กระเทียม 2-3 กลีบ
แป้งสำหรับทอด
1. แป้งมัน 90 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 90 กรัม
3. น้ำสัมสายชู 20 กรัม
4. น้ำเย็น 170 กรัม
5. เกลือ หยิบมือ
6. พริกไทย
7. เบคกิ้งฯ 1/2 ช้อนชา
ข้าวเหนียว นึ่งไว้ หรือซื้อมาสำเร็จก็แล้วแต่สะดวก
หมูสันใน
พริกไทย
แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า
น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
1. ล้างหมูด้วยน้ำสะอาดผสมเกลือ แช่ไว้สักแป๊บนึง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เตรียมส่วนของหมูสันใน หั่นเอาพวกมันที่เป้นใยๆ ออก แล้วหันหมูเป็นเส้นยาวๆ หรือชอบแบบทรงไหนก็ได้เช่นกัน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหมู แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดแร๊ปและแช่หมูค้างคืนเอาไว้ช่องฟรีส ก่อนจะทำการทอด ก็เอาออกมาทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้สักพัก
3. ส่วนของข้าวเหนียว ก็นึ่งเตรียมไว้ หรือจะซื้อสำเร็จก็ได้ตามสะดวก
4. เตรียมส่วนผสมของแป้งสำหรับทอด ผสมแป้งทั้งสองส่วนเข้ากัน และผสมน้ำเย็นค่อยๆ ผสมลงไป พอหนืดๆได้ที่ ก็ใส่เบคกิ้งโซดา กับน้ำส้มสายชู ลงไป ใส่หมูลงไปผสมเลย หรือถ้าอยากจะชุบทีละชิ้นก็ได้เช่นกัน
5. เตรียมน้ำมันให้ร้อน เปิดไฟแรงสุด และพอน้ำมันร้อนก็หรี่ไฟกลาง แล้วค่อยๆ หย่อนหมูลงไป สังเกตว่าจะสุกหรือเปล่าก็สังเกตเสียงฟู่ ถ้ายังฟู่ๆ มีฟองๆ ออกมาจากชิ้นหมู ก็แสดงว่ายัง ก่อนตักขึ้นก็เร่งไฟแรง แป๊บเดียว ดูว่าถ้าหมูเสียงเงียบๆ ลอยๆ ก็ใช้ได้แล้ว ระวังไหม้นะครับ
6. ยกเสิร์ฟ กินพร้อมข้าวเหนียว หรือจะจิ้มหมูกับครีมสลัดก็ได้เช่นกัน แต่เด็ก จะชอบนะครับ ถ้ากินกับครีมสลัด
https://fillerneckfood.blogspot.com/
แบ่งปันเมนูอาหารทอด "สันในหมูชุบแป้งทอด ครีมสลัด" เมนูนี้เด็กๆ ชอบ
ส่วนของหมูเราจะใช้ส่วนของสันในหมู ซึ่งจะมีความนิ่มมากกว่าส่วนอื่นๆ และไม่ต้องใช้วิธีหมักอะไรที่ต้องทำให้นุ่ม เพราะว่าด้วยตัวของสันในจะนุ่มอยู่แล้ว
เมนูนี้กินคู่กับครีมสลัดก็จะอร่อยมาก เช่นเดียวกับกุ้งทอดครีมสลัดเลย เมนูนี้ใครชอบของทอด กินคู่กับครีมสลัดเปรี้ยวๆ หวานๆ แบบนี้ ส่วนใหญ่เด็กๆ ก็จะค่อนข้างถูกใจเลยทีเดียว
ส่วนผสม
หมักหมู
1. สันในหมู 400 กรัม
2. เกลือ 1 ช้อนชา
3. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาล 20 กรัม
5. พริกไทยตำละเอียด 1 ช้อนชา
6. แป้งมัน 1 ช้อนโต๊ะ
7. ไข่ขาว 1 ฟอง
8. กระเทียม 2-3 กลีบ
แป้งสำหรับทอด
1. แป้งมัน 90 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 90 กรัม
3. น้ำสัมสายชู 20 กรัม
4. น้ำเย็น 170 กรัม
5. เกลือ หยิบมือ
6. พริกไทย
7. เบคกิ้งฯ 1/2 ช้อนชา
ข้าวเหนียว นึ่งไว้ หรือซื้อมาสำเร็จก็แล้วแต่สะดวก
หมูสันใน
พริกไทย
แป้งมัน แป้งข้าวเจ้า
น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
1. ล้างหมูด้วยน้ำสะอาดผสมเกลือ แช่ไว้สักแป๊บนึง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด เตรียมส่วนของหมูสันใน หั่นเอาพวกมันที่เป้นใยๆ ออก แล้วหันหมูเป็นเส้นยาวๆ หรือชอบแบบทรงไหนก็ได้เช่นกัน
2. ผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในหมู แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันดี ปิดแร๊ปและแช่หมูค้างคืนเอาไว้ช่องฟรีส ก่อนจะทำการทอด ก็เอาออกมาทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาไว้สักพัก
3. ส่วนของข้าวเหนียว ก็นึ่งเตรียมไว้ หรือจะซื้อสำเร็จก็ได้ตามสะดวก
4. เตรียมส่วนผสมของแป้งสำหรับทอด ผสมแป้งทั้งสองส่วนเข้ากัน และผสมน้ำเย็นค่อยๆ ผสมลงไป พอหนืดๆได้ที่ ก็ใส่เบคกิ้งโซดา กับน้ำส้มสายชู ลงไป ใส่หมูลงไปผสมเลย หรือถ้าอยากจะชุบทีละชิ้นก็ได้เช่นกัน
5. เตรียมน้ำมันให้ร้อน เปิดไฟแรงสุด และพอน้ำมันร้อนก็หรี่ไฟกลาง แล้วค่อยๆ หย่อนหมูลงไป สังเกตว่าจะสุกหรือเปล่าก็สังเกตเสียงฟู่ ถ้ายังฟู่ๆ มีฟองๆ ออกมาจากชิ้นหมู ก็แสดงว่ายัง ก่อนตักขึ้นก็เร่งไฟแรง แป๊บเดียว ดูว่าถ้าหมูเสียงเงียบๆ ลอยๆ ก็ใช้ได้แล้ว ระวังไหม้นะครับ
6. ยกเสิร์ฟ กินพร้อมข้าวเหนียว หรือจะจิ้มหมูกับครีมสลัดก็ได้เช่นกัน แต่เด็ก จะชอบนะครับ ถ้ากินกับครีมสลัด
https://fillerneckfood.blogspot.com/