"ปอเปี๊ยะ" เป็นเมนูอาหารว่าง ที่หลายคนมักชอบทาน มีขายตามท้องตลาดทั่วไป หรือ มีแบบแช่แข็งตามห้างสรรพสินค้าหาซื้อได้ง่าย แต่เรื่องรสชาติก็ว่ากันไปอีกเรื่อง อีกทั้งเมนูนี้ยังเป็นเมนูหลอกล่อเด็กให้ทานผักหลากหลายชนิดได้เป็นอย่างดี วันนี้หมูอร่อยมานำเสนอให้แม่ๆทั้งหลาย ทำไว้ให้เด็กๆทาน ถ้าพร้อมแล้ว ไปลุยกันเลย


วัตถุดิบ
1.น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ สำหรับผัดไส้
2.กระเทียมกลีบเล็ก 20 กลีบ
3.รากผักชี 3 ราก
4.พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
5.หมูสับ 100 กรัม
6.แครอท 1 ถ้วย
7.ข้าวโพดอ่อน 1 ถ้วย
8.เห็ดหูหนูดำ 1 ถ้วย
9.ตั้งโอ๋ 3 ต้น
10.กระหล่ำปลี 1 ถ้วย
11.วุ้นเส้นแช่น้ำ 1 ห่อ
12.น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
13.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
14.ซีอิ้วปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
15.ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
16.น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
17.แผ่นแป้งปอเปี๊ยะสำเร็จรูป 20-25 แผ่น
18.น้ำสะอาด 1 ถ้วยสำหรับแปะแผ่นแป้ง
19.น้ำมันพืช 1/2-1ขวด สำหรับทอด
20.น้ำจิ้ม 1 ถ้วย


วิธีการทำ
1.ตำกระเทียม รากผักชี และ พริกไทยป่น (3เกลอ) ให้ละเอียด
2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย 3 เกลอ ผัดให้หอม
3.ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก
4.ใส่ข้าวโพดอ่อน แครอท เห็ดหูหนูดำ กระหล่ำปลี ผัดให้ผักสลบ
5.ปรุงรสด้วย น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ซีอิ้วปรุงรส ซีอิ้วดำหวาน น้ำมันหอย และ ใส่วุ้นเส้นลงไป คนให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ตักใส่จานพักไว้
6.เตรียมแผ่นแป้ง ตามด้วยใส่ไส้ที่ผัดไว้ ห่อให้เรียบร้อยรอทอด
7.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนร้อน ค่อยๆใส่ปอเปี๊ยะลงไปรอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นคำ จัดใส่จานพร้อมเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม









ปล.วัตถุดิบสามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามความชอบส่วนบุคคล