ลองทำข้าวผัดกะเพราเนื้อออสเตรเลียกินเองดูค่ะ

หน้าตาที่ทำเสร็จแล้ว

เรื่องของเรื่องคือ ไปเห็นเพจชวนกินหลายๆเพจ แชร์ข้าวผัดกะเพราเนื้อวากิว ของร้านเลิศทิพย์ สนนราคา 1500 บาท

รูปจาก Facebook ร้านเอง รู้สึกว่าอยากลองทานค่ะ แต่ราคามันไกลมากกกกก เลยลองทำทานเองดู ออกมาอร่อย สวยงามเหมือนกัน งบประมาณ 700 บาท ได้สองจาน (แต่ที่จริงเนื้อเยอะไปหน่อย ทำสัก 3 จานน่าจะได้)
เรื่มกันเลย


วัตถุดิบ กะเพราแดง ปลูกเองที่บ้านค่ะ เราคิดว่ากะเพราแดงเข้ากับเนื้อมากกว่ากะเพราปกติ เพราะมีกลิ่นและรสฉุนแรงกว่า
กระเทียมจีน 2-3 กลีบ ที่จริงใช้กระเทียมอะไรก็ได้ที่ชอบ เราชอบกลิ่นกระเทียมจีนกับน้ำมันรำข้าว เลยใช้ด้วยกันค่ะ
พริก 2 เม็ด ใครชอบเผ็ดจะใส่เยอะกว่านี้ก็ได้ แต่จะมีความเผ็ดซ่าๆจากกะเพราด้วยนะคะ
เนื้อ เราใช้เนื้อสันนอกออสเตรเลียเกรนเฟด 300 g ซื้อจากวิลล่ามาร์เก็ต 600 บาท


ข้าว ใช้ข้าวญี่ปุ่นค่ะ เคยเอามาลองทำข้าวผัดกะเพราแล้วเข้ากันดี หุงซาวน้ำเยอะๆแล้วแชาตู้เย็นไว้สักคืนนะคะ
ทานสองคน ใช้ข้าว 1 ถ้วยครึ่งค่ะ


เด็ดใบกะเพราล้างให้เรียบร้อย ซอยพริกกระเทียม เนื้อทิ้งไว้อุณภูมิห้องให้คลายความเย็นสักพักค่ะ


เครื่องปรุง ง่ายมากค่ะ มีน้ำปลา ซีอิ๊วดำ ซีอิ๊วขาว
มาผัดข้าวกันเลย

ใส่น้ำมันลงไป 2 ช้อนโต๊ะ เจียวกระเทียมให้หอม

ตักกระเทียมออกก่อน เพื่อกันไหม้ค่ะ สำหรับคนที่ยังทำอาหารไม่เก่งเราแนะนำนะคะ แล้วค่อยใส่กลับลงไปผัดกับข้าวทีหลัง เพราะบางทีเราทำไปเรื่อยๆไม่ได้ดูไฟ ใช้เวลนาน กระเทียมจะไหม้ได้ค่ะ ถ้าใครคิดว่าน้ำมันเยอะเกินไปก็ตักออกตอนนี้ได้


ใส่ข้าวลงไปผัด


ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำปลา ใส่ซีอิ๊วดำเพื่อเพิ่มสีและกลิ่นหอม
รสจะต้องเค็มนำนะคะ เอารสแบบผัดกะเพราที่ชอบเลย อย่าใส่ซีอิ๊วดำเยอะไปรสมันจะเพี้ยน


ใส่พริก กับกระเทียมที่แยกไว้ลงไป ผัดให้ทั่ว

ใส่กะเพราลงไป ผัดให้สุก ชิมให้ได้รสที่ชอบ ขาดเหลืออะไรเติมได้เลย


สุกแล้วตักใส่จานค่ะ รอทำเนื้อต่อ

เนื้อโรยเกลือ พริกไทยดำให้ทั่ว

เติมน้ำมันนิดๆ ย่างลงกระทะที่ผัดข้าว เพื่อให้กลิ่นกะเพราติดเนื้อ


เวลาย่างเราจะใช้ไฟแรง 1 นาที ย่างสองด้าน แล้วลดเหลือไฟกลาง ย่างอีกด้านละ 1 นาที จะได้ความสุกมีเดียม-มีเดียมแรร์พอดีค่ะ


เสร็จแล้ว พักเนื้อไว้ก่อน อย่าเพิ่งหั่นเลย มันจะทำให้น้ำในเนื้อออกมาเยอะ เสียความชุ่มชื้น


ทอดไข่กันก่อนค่ะ คั่นเวลา


ได้เวลาแล้ว หั่นเนื้อเลย เป็นชื้นบางๆนะคะ


ซูมๆ เราชอบความสุกระดับนี้ค่ะ กำลังพอดีๆเลย


จัดลงจานให้เสวยงาม อิอิแอบเลียนแบบทางร้าน


ได้สองถ้วยพูนๆเลยค่ะ รู้สึกว่าเนื้อเยอะไปนิดดด


ข้าวผัดกะเพราเนื้อเน้นๆ


อร่อยมากค่ะ

ใครไม่อยากเสียเงินทาน 1500 บาท ลองทำกันเองนะคะ ปรับรสทีชอบเองได้ด้วย ถ้าใช้เนื้อถูกกว่านี้ก็ลดต้นทุนไปได้อีกค่ะ
เรามีเพจเล็กๆอยู่ ถ้าใครสนใจเข้าไปพูดคุยกันในนั้นได้ค่า https://www.facebook.com/kangsohungry/