เค้กไรซ์เบอรี่
เนย 55กรัม
น้ำตาลมะพร้าว 65กรัม
ไข่ 1ฟอง
บัตเตอร์มิ้ลค์ 40กรัม
น้ำมัน 25กรัม
วนิลา 10กรัม
เกลือ 1กรัม
แป้งเค้ก 40กรัม
แป้งไรซ์เบอรี่ 40กรัม
ผงฟู 4กรัม

พีช 1 กระป๋อง
วิปปิ้งครีม 200กรัม

1. เปิดเตาอบ 160องศา เตรียมพิมพ์ ครึ่งปอนด์ 1อัน พร้อมรองกระดาษไข
2. นำเนยอุณหภูมิห้องและน้ำตาลมะพร้าว ตีให้ขึ้นฟูและขาว

3. ใส่ไข่ ตีให้เนื้อเข้ากัน

4. ผสมน้ำมัน บัตเตอร์มิ้ลค์และวนิลา แล้วใส่โถ ตีให้เนื้อนวลและเนียน

5. ร่อนส่วนผสมแห้งลงในโถ ผสมให้เนื้อเข้ากัน

6. นำเค้กใส่พิมพ์ อบประมาณ 30นาที หรือจนกว่าจะสุก

7. เมื่อสุกนำออกมาพัก 5 – 10 นาที ก่อนนำออกจากพิมพ์ ให้เค้กเย็นสนิท ก่อนแบ่งเค้กออกเป็น 3 ชั้น

ประกอบเค้ก
8. นำพีชมาแยกน้ำเชื่อมและเนื้อ
9. ว่างเค้กชิ้นแรกบนจาน ทาหน้าเค้กด้วยน้ำเชื่อม

10. ปาดหน้าด้วยครีม ว่างเนื้อพีชและปาดครีมอีกรอบ

11. ว่างเค้กชั้นที่ 2 ทำซ้ำข้อ 9 – 10

12. ว่างเค้กชั้นสุดท้าย ปาดเค้กทั้งก้อนด้วยวิปปิ้งครีม นำแช่เย็น 2 ชั่วโมง


13. ก่อนจะทานว่างพีชบนเค้กเพื่อความสวยงาม