มีโอกาสกลับบ้านชุมพร ช่วงนี้ฝนตก สวมสมรมสดชื่นมากกก พืชพันธุ์รีบโตกันมากช่วง 2 เดือนนี้ เหลือบไปเห็นออดิบ (แถวบ้านเรียกโชน)และดอกแคชูไสว เมนูแกงส้มเลยเวียนเข้ามาในหัว ไปตลาดเมื่อวานได้ปลาจาระเม็ดงามๆ มา 2 ตัวเลยจัดไป เมนูแกงส้มทางโทนปลาจาระเม็ด ใส่ดอกแค
ขั้นแรกต้องทิ่มเครื่องแกง เราใช้ทั้งพริกแห้งและพริกสดผสมกันนะคะ เพราะพริกสดเราไม่พอ 5555
พริกไทย จริงๆ ต้องใช้พริกไทยแห้งแต่แม่บอกหมดเราเลยไปเด็ดพริกไทยสดที่ต้นมา
พริกสดพริกแห้ง เอาตามความชอบของระดับความเผ็ด,หอมแดง,กระเทียม,เกลือ,กะปิ,ขมิ้น
โขลกรวมกัน ส่วนจะละเอียดขนาดไหน ขึ้นอยู่กับความขยัน 5555+
ส่วนออดิบ หรือโชนนั้น เป็นพืชหัวตระกูลเดียวกับบอน และเผือกส่วนของก้านกินดิบได้ ไม่คันเหมือนบอน ของที่บ้านดินดี ก้านเลยยาวมาก ตัดแล้วลอกเปลือกออก หั่นเป็นชิ้นพอคำ
ทางเดียว พอหม้อเลย 5555++
พร้อมแล้วมาแกงกัน ตั้งน้ำเดือดจัด (น้ำไม่ต้องเยอะมากเพราะเดี๋ยวจะมีน้ำจากผักและเครื่องปรุงออกมาอีก) แล้วละลายเครื่องแกงลงไป
ใส่โชนลงไป แล้วปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊ปนิด น้ำปลาหน่อย
สุกแล้วใส่ปลา และดอกแคลงไป ปิดฝาหม้อและห้ามคนจนกว่าปลาจะสุก
รอปลาสุก แล้วปรุงรสอีกครั้งเอารสที่ชอบ แล้วใส่น้ำมะนาวตบท้ายเพิ่มความเปรี้ยว
เสร็จแว๊วจ้าาาาา จากลาไปด้วยบรรยากาศสวนสมรม ฤดูฝนนะจ๊ะ
[CR] แกงส้มออดิบ ดอกแค ปลาจาระเม็ด แบบฉบับสวนสมรม
CR - Consumer Review : กระทู้รีวิวนี้เป็นกระทู้ CR โดยที่เจ้าของกระทู้