สอบถามเรื่องวีซ่า และการบิน ไปจีนครับ

ผมเพิ่งเคย บินไปจีนครั้งแรก แต่ก่อนบินไกลสุดก็ เวียดนาม ไม่ต้องขอวีซ่า ก็เลยทำการหาข้อมูล
ผมวางแผนจะไป ปักกิ่ง ทีนี้ หาเที่ยวบินที่จะไป บินตรงตังไม่พอเลยมองหาที่เป็น ต่อเครื่อง (ประสบการณ์ต่อเครื่องก็ยังไม่มี)

ในรายละเอียดเที่ยวบินบอกว่า มีการ transit ที่ ฮองกง และต้องมี วีซ่า transit
คำถามคือ
1.ถ้าผมขอวีซ่าจีนแบบ 1 ครั้งผมต้องขอวีซ่า transit ด้วยไหมครับ
   1.1 ถ้าต้องขอแสดงว่าผมต้องขอ ทั้งขาไปขากลับใช่ไหมครับ เพราะ มัน transit ทั้งไปและขากลับด้วย
2. ผมต้องต่อเครื่อง ทีนี้ ผมลองค้นดู มี 2 แบบคือต้องไปเอากระเป๋าเองแล้วเช็คอินใหม่ กับ ไม่ต้องไปเอากระเป๋า ผมจะรู้ได้อย่างไรว่าของผมเป้นแบบไหนครับ
3. สมมุติว่า ผมพลาดไม่ได้ขอ วีซ่า transit ไป สามารถไปหาทำที่ไหนได้ที่สนามบินครับ หรือว่าส่งกลับไทยเลย