สงสัยเรื่อง การเฉลี่ยค่าวัดแสงครับ

ผมเรียนรู้เรื่องกล้องมาระยะหนึ่ง ถ่ายรุปก้อพอถูๆ ไถๆ ทีนี้ อยากจะพัฒนาตัวเองไปอีกขั้น โดยเริ่มๆ ศึกษาการถ่าย Landscape ก้อดู web ฝรั่ง youtube บ้าง พี่ๆ น้าๆ ใน pantip บ้าง ก้อไม่ค่อยเห็นมีใครพูดเรื่องนี้แบบชัดๆ ครับ
ทำยังไง ถึงจะหาค่าความสว่างที่เหมาะสม
คือ สงสัยครับ ที่เวลาเค้าถ่าย เค้าบอกว่า
เค้าวัดแสงที่ฟ้า ค่าเท่านี้ x นะ
สว่างสุด ค่าเท่านี้x นะ
มืดสุด ค่าเท่านี้ x นะ
มิดโทน ค่าเท่านี้ x นะ แล้วก้อมาหาค่าความสว่างที่เหมาะสม ออกมาเป็น ค่า "xx" สงสัยครับ เค้าคิดคำนวณยังไง
ส่วนตัว ผมเข้าใจเองว่า ถ้าค่าแสงเปรียบต่างเยอะ ก้อถ่ายส่วน highlight รูปนึง ถ่ายค่ากลางมารูปนึง ถ่าย shadow มารูปนึง แล้วเอามาทำ HDR
แล้วมันถ่ายได้เหรอครับ ถ้าไม่ต้องเอามาทำ HDR ซ้อนกัน เลยสงสัยครับ

ช่วยอธิบายให้ผมเป็นวิทยาทานด้วยครับ ขอบคุณครับ