ตามหัวข้อกระทู้เลยนะครับ วันนี้จะมาแบบเหมารวมจากเมื่อ 3 วันที่ผ่านมา คงไม่มาบอกวิธีการทำอะไร
เอาเป็นว่าเล่าว่าทำอะไร กินอะไร ถ้าถูกตา ถูกใจ หรือมีความอยากเมื่อได้เห็น ยามสายฝนพรำไม่ยอมหยุด
ก็พอใจแล้วครับ
2 วัน 2 คืน มาแล้วที่ฝนเหมือนกับอยู่แค่ยอดไม้นึกอยากจะตกเอายามใดก็ตก และมีพักช่วงหยุดตกแค่แป๊บเดียว ๆ
ตอนนี้ฟ้าชุ่มฉ่ามาก อากาศก็เย็นสบาย
สามวันก่อน ท้องถิ่นสล่าปู่เขามีประเพณีไหว้เจ้าที่ เขาเรียกประเพณีเดือนเก้า ความนิยมคือการใช้ไก่บ้านต้มสำหรับการไหว้
ที่บ้านก็ทำเหมือนกัน สิ่งไหนที่คิดว่ามันดีงาม มีความสบายใจทำไปไม่เสียหลาย
นี่เลยครับเครื่องเซ่นไหว้
ไหว้เสร็จแล้วมันจะหนีไปไหน
มื้อแรกแทบไม่ต้องคิดเลย เป็นความนิยมของพื้นบ้านเมืองเหนือ คือยำจิ๊นไก่กับพริกดำยำลาบ
ยังเหลืออีก 1 ตัว มื้อที่ 2 ยำเหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้พริกยำลาบ สล่าปู่ยำไปอีกแบบคือยำพริกหนุ่ม
พริกหนุ่ม หอม กระเทียม กะปิ ทุกอย่างเผาแล้วเอามาแกะเปลือก โขลกรวมกัน
เอาลงในกาละมังไก่ที่ฉีกเตรียมไว้แล้ว จัดการตามขั้นตอน
ยังเหลือไก่สดอีก 1 ตัว ซึ่งค่อนข้างจะแก่ถ้าต้มต้องเหนียวแน่ เลยจัดการเอามาทำเป็นไก่ใต้น้ำ
ตำน้ำพริกแกงลงคลุก แล้วจัดการตั้งบนเตาทำตามกรรมวิธีไก่ใต้น้ำ
น่าจะประมาณ 1 ชั่วโมงกว่า ๆ กลายเป็นงี้เลยครับ
ทั้งเปื่อยนุ่ม เข้าเนื้อ ได้รสชาติพอเหมาะ
จบเรื่องไก่เมื่อวานเช้า ไปเดินแอ่วกาดเสาร์ตั้งใจจะไปซื้อปลาร้า มาตำมะเขือได้ของแถมติดมือมาด้วย
คือหนังหมูและสามชั้นสุดสวย
สามชั้นใช้ทำหมูกรอบ ทุกอย่างก็ตามขั้นตอนที่พวกเราคงพอจะทราบกันดี
ต้ม ทิ่มหนังให้พรุน บั้ง ทาหนัดด้วยน้ำส้มสายชู
นำไปเข้าหม้ออบลมร้อน ครึ่งชั่วโมงที่ไฟ 180
เอาลงทอดในน้ำมันแค่ท่วมหนัง
แค่นี้ก็เรียบร้อย
หนังหมูเอามาต้มแล้วหั่นซอยเป็นชิ้นยาว กะทำแคบหมู
ในที่สุดก็ได้แบบนี้
ทอดอีกทีกลายเป็นแบบนี้
แล้วก็มาถึงกับข้าวที่ตั้งใจอยากทำคือตำมะเขือกับน้ำพริกปลาร้าแบบเมืองเหนือ
มาเข้าคู่กับแคบหมู หมูกรอบได้พอดี
เกือบจบแล้วครับ ทนอีกนิดเดียว เหลืออีก 1 อย่าง
สุดมั่วเลยครับ เท่าที่มีในตู้เย็น
ไข่สด ไข่เค็ม กากหมู ที่เจียวเอาน้ำมันเมื่อวาน เอามารวมมิตรกัน เจอกับน้ำมันหมู สุดหอมเลยครับ ยามฝนตกถือว่าพอกินได้เลย
ลากันไปที่ภาพนี้นะครับ ตกได้ตกดี ตกทั้งกลางวันยันกลางคืน
ขอคุณที่ติดตามรับชม ขออภัยที่ทำให้ท่านปวดมือในการเลื่อนเมาส์ หรือปาดหน้าจอโทรศัพท์
สวัสดีครับ
เล่าอะไรหลาย ๆ อย่างได้ไหม ? ยามเมื่อมองไปทางไหนก็มีแต่สายฝนชุ่มฉ่ำ
เอาเป็นว่าเล่าว่าทำอะไร กินอะไร ถ้าถูกตา ถูกใจ หรือมีความอยากเมื่อได้เห็น ยามสายฝนพรำไม่ยอมหยุด
ก็พอใจแล้วครับ
2 วัน 2 คืน มาแล้วที่ฝนเหมือนกับอยู่แค่ยอดไม้นึกอยากจะตกเอายามใดก็ตก และมีพักช่วงหยุดตกแค่แป๊บเดียว ๆ
ตอนนี้ฟ้าชุ่มฉ่ามาก อากาศก็เย็นสบาย
สามวันก่อน ท้องถิ่นสล่าปู่เขามีประเพณีไหว้เจ้าที่ เขาเรียกประเพณีเดือนเก้า ความนิยมคือการใช้ไก่บ้านต้มสำหรับการไหว้
ที่บ้านก็ทำเหมือนกัน สิ่งไหนที่คิดว่ามันดีงาม มีความสบายใจทำไปไม่เสียหลาย
นี่เลยครับเครื่องเซ่นไหว้
ไหว้เสร็จแล้วมันจะหนีไปไหน
มื้อแรกแทบไม่ต้องคิดเลย เป็นความนิยมของพื้นบ้านเมืองเหนือ คือยำจิ๊นไก่กับพริกดำยำลาบ
ยังเหลืออีก 1 ตัว มื้อที่ 2 ยำเหมือนกัน แต่แทนที่จะใช้พริกยำลาบ สล่าปู่ยำไปอีกแบบคือยำพริกหนุ่ม
พริกหนุ่ม หอม กระเทียม กะปิ ทุกอย่างเผาแล้วเอามาแกะเปลือก โขลกรวมกัน
เอาลงในกาละมังไก่ที่ฉีกเตรียมไว้แล้ว จัดการตามขั้นตอน
ยังเหลือไก่สดอีก 1 ตัว ซึ่งค่อนข้างจะแก่ถ้าต้มต้องเหนียวแน่ เลยจัดการเอามาทำเป็นไก่ใต้น้ำ
ตำน้ำพริกแกงลงคลุก แล้วจัดการตั้งบนเตาทำตามกรรมวิธีไก่ใต้น้ำ
น่าจะประมาณ 1 ชั่วโมงกว่า ๆ กลายเป็นงี้เลยครับ
ทั้งเปื่อยนุ่ม เข้าเนื้อ ได้รสชาติพอเหมาะ
จบเรื่องไก่เมื่อวานเช้า ไปเดินแอ่วกาดเสาร์ตั้งใจจะไปซื้อปลาร้า มาตำมะเขือได้ของแถมติดมือมาด้วย
คือหนังหมูและสามชั้นสุดสวย
สามชั้นใช้ทำหมูกรอบ ทุกอย่างก็ตามขั้นตอนที่พวกเราคงพอจะทราบกันดี
ต้ม ทิ่มหนังให้พรุน บั้ง ทาหนัดด้วยน้ำส้มสายชู
นำไปเข้าหม้ออบลมร้อน ครึ่งชั่วโมงที่ไฟ 180
เอาลงทอดในน้ำมันแค่ท่วมหนัง
แค่นี้ก็เรียบร้อย
หนังหมูเอามาต้มแล้วหั่นซอยเป็นชิ้นยาว กะทำแคบหมู
ในที่สุดก็ได้แบบนี้
ทอดอีกทีกลายเป็นแบบนี้
แล้วก็มาถึงกับข้าวที่ตั้งใจอยากทำคือตำมะเขือกับน้ำพริกปลาร้าแบบเมืองเหนือ
มาเข้าคู่กับแคบหมู หมูกรอบได้พอดี
เกือบจบแล้วครับ ทนอีกนิดเดียว เหลืออีก 1 อย่าง
สุดมั่วเลยครับ เท่าที่มีในตู้เย็น
ไข่สด ไข่เค็ม กากหมู ที่เจียวเอาน้ำมันเมื่อวาน เอามารวมมิตรกัน เจอกับน้ำมันหมู สุดหอมเลยครับ ยามฝนตกถือว่าพอกินได้เลย
ลากันไปที่ภาพนี้นะครับ ตกได้ตกดี ตกทั้งกลางวันยันกลางคืน
ขอคุณที่ติดตามรับชม ขออภัยที่ทำให้ท่านปวดมือในการเลื่อนเมาส์ หรือปาดหน้าจอโทรศัพท์
สวัสดีครับ