ชวนทำ! เกี๊ยวซ่าทอด กรอบนอกไส้ฉ่ำ สูตรในตำนานจากร้านดังของเกาหลี~

วันนี้มาชวนทำของกินเล่น แต่อร่อยระดับตำนานกันค่ะ กับเมนูเกี๊ยวซ่าทอด สูตรเด็ดจากร้าน Boyoung Mandoo
ร้านอาหารจีนชื่อดังในจังหวัดคยองกีโด เกาหลีใต้ ที่รายการ Life Perfectionist พาไปล้วงเคล็ดลับการทำมาให้พวกเราได้ดูกัน

ขั้นตอนและวิธีการทำเกี๊ยวซ่าสูตร Boyoung Mandoo ไม่ยาก เพียงแค่ต้องใช้เวลาและความพิถีพิถันเล็กน้อย
แต่รับรองว่าได้สูตรเด็ด เคล็ดลับความอร่อยที่เพื่อน ๆ ห้องก้นครัวน่าจะนำไปใช้กับเมนูอื่น ๆ ได้แน่นอน
เตรียมจดการบ้านแล้วทำมาส่งกันได้เลยค่าาา

หน้าตาของเจ้าเกี๊ยวซ่าหรือที่คนเกาหลีเรียกว่า ‘มันดู’ กันก่อน ข้างนอกดูเหลืองกรอบน่ากินสุด ๆ
เพราะเจ้าของร้านนั้นพิถีพิถันตั้งแต่แป้งเกี๊ยว ไส้ และวิธีการทอดเลยล่ะค่ะ


ดูความเหลืองนวลของแป้ง เห็นแล้วอยากลองทำขึ้นมาทันที (คลิกที่รูปเพื่อรับชมรายการได้เลยค่ะ)


ชิ้นใหญ่ ไส้ล้น น่ากินมากเว่อร์

ส่วนที่ต้องเตรียมก่อนคือไส้เกี๊ยวค่ะ เพราะต้องใช้เวลาหมักส่วนผสมให้เข้ากันประมาณ 2 วันเลย
มีส่วนผสมที่เป็นเคล็ดลับความอร่อยของทางร้านคือหนังหมูที่เคี่ยวและแช่เย็นจนกลายเป็นเจลาติน


เห็นแล้วแปลกตาดี ว่าแต่จะไปเป็นไส้เกี๊ยวซ่าได้ยังไงน้า~~

ส่วนผสมหลัก ๆ ของไส้เกี๊ยวมี หนังหมู ต้นหอม เนื้อไก่ ขิง และชองจู (ไวน์ข้าวของเกาหลี หากหาซื้อไม่ได้
ให้ใช้สาเกรสอ่อน ๆ หรือเหล้าเวอร์มุตแทนก็ได้ค่า)

เริ่มแรกให้ทำการหมักไก่กับต้นหอม ขิงทุบ และชองจู โดยขิงทุบจะให้กลิ่นหอมกว่าขิงสับ ช่วยกลบกลิ่นคาวได้ดี
ส่วนต้นหอมและชองจู เจ้าของร้านบอกว่าจะช่วยให้ไก่นุ่มขึ้น



ส่วนหนังหมูก็นำไปเคี่ยวจนข้นเป็นเนื้อเหลว ๆ ทิ้งไว้สักพักให้หายร้อน แล้วแช่ตู้เย็นไว้ 1 คืน หนังหมูก็จะกลายเป็นเนื้อเยลลี่เด๋งดึ๋ง
พักส่วนผสมไส้ไว้สัก 2 วันค่ะ จากนั้นให้นำมาสับรวมกัน ก็จะได้ไส้เกี๊ยวซ่าสูตรเด็ดจากเกาหลีแล้ว







มีไส้แล้วก็ต้องมีแป้ง มาทำแป้งกันต่อกันเลยค่า ส่วนผสมหลัก ๆ ได้แก่ แป้งสาลี เกลือ และน้ำมันเล็กน้อย
แต่ทีเด็ดอยู่ตรงที่เจ้าของร้าน Boyoung Mandoo คั้นน้ำหัวไชเท้าสดลงไปผสมกับแป้งด้วย เพื่อกำจัดกลิ่นเหม็น และทำให้แป้งนุ่มขึ้น





ซึ่งพอเปรียบเทียบกับแป้งเกี๊ยวทั่ว ๆ ไป จะเห็นได้ชัดเลยว่า แป้งของ Boyoung Mandoo มีความบางและนุ่มกว่าจริง ๆ



ห่อเกี๊ยวเสร็จเรียบร้อยก็ถึงเวลานำลงไปทอดแล้วค่าา เพียงใช้ไฟกลาง ๆ และทอดท่วมน้ำมันเท่านี้ก็ได้เกี๊ยวซ่าสูตรพิเศษ
ที่แป้งเหลืองทองบางกรอบ และไส้นุ่มชุ่มฉ่ำแล้ว จะเสิร์ฟก่อนมื้อหลัก หรือกินเป็นของว่างก็ได้ทั้งนั้น แต่กินเล่น ๆ ระวังจะอิ่มจริงด้วยนะค้า





เกี๊ยวซ่าสูตร Boyoung Mandoo แม้จะใช้เวลาทำค่อนข้างนาน แต่ขั้นตอนและส่วนผสมไม่เยอะอย่างที่คิดเลย
เพื่อน ๆ ห้องก้นครัวลองทำก็อย่าลืมมาส่งการบ้านไว้ใต้คอมเมนต์ได้เลยค่า

ดูคลิปการทำเกี๊ยวซ่าสูตร Boyoung Mandoo ได้ที่นี่เลยค่า >> https://goo.gl/KuySJw  
นอกจากเมนูเกี๊ยวซ่าแล้ว ในตอนเดียวกันของรายการยังพาไปเจาะลึกเคล็ดลับการทำบะหมี่เย็นแบบเกาหลี (แนงมยอน) ด้วยน้า
ใครเป็นสายซีรีส์ ชอบทานอาหารเกาหลีเป็นชีวิตจิตใจล่ะก็ ตามไปดูกันต่อได้เลย




เพื่อน ๆ คนไหนสนใจรายการวาไรตี้เกี่ยวกับอาหารลองเข้าไปดูที่ >> https://goo.gl/Y7ATDX <<ได้เลยนะคะ มีหมวดวาไรตี้อาหารโดยเฉพาะ
นอกจากจะดูเพลิน ๆ แล้วยังได้เคล็ดลับดี ๆ ไว้ทำครัวกันต่อด้วย ครั้งหน้าจะมีเมนูเด็ดหรือเคล็ดลับจากก้นครัวแดนกิมจิแบบไหนมาอีก
อย่าลืมติดตามนะคะ และยังรอชมหน้าตาเกี๊ยวซ่าจากทุกคนอยู่น้าาา