ทำไมอาหารเวียดนามในไทยหาอาหารเวียดนามแท้ๆไม่ได้เลยคะ

ในเมืองไทยถือว่าร้านอาหารเวียดนามมีเยอะ ถึงแม้จะไม่ป๊อปเท่าอาหารญี่ปุ่น อาหารเกาหลี แต่น่าสังเกตว่าแทบไม่มีรานอาหารเวียดนามแท้ๆแบบที่ได้กินในเวียดนามเลยค่ะ ใครที่เคยไปเวียดนามแล้วได้ลองอาหารเวียดนามที่ประเทศเวียดนามมาในระดับนึงคงเข้าใจดี ทั้งวัตถุดิบที่ใช้ เช่น ผัก รสชาติ ก็ไม่เหมือน แถมในเมืองไทยก็รู้จักหรือมีขายแต่ เฝ่อ ทั้งที่ในเวียดนามยังมีอาหารเป็นเส้นที่ดังๆหลายอย่าง อย่าง หมี่กว่าง แบ๋งแก็งแกะ แบ๋งดากัว ฯลฯ
อาหารเวียดนามในไทยถือว่าความดั้งเดิมผิดเพี้ยนไปมากเลยค่ะ ถ้าเทียบกับอาหารเกาหลี อาหารญี่ปุ่นในไทย คิดว่าไงคะ