เริ่มทำธุรกิจให้คิดใหญ่ แต่เริ่มสเกลเล็กๆยังไง

จะเริ่มยังไงในเมื่อธุรกิจของผมเป็นสินค้าที่ต้องทำวิจัยก่อนเพื่อจะรู้ว่าควรเก็บที่อุณหภูมิเท่าไหร่ และเพื่อทำเป็นระบบพาสเจอไรส์ให้อยู่ได้นาน ก่อนจะทำก็มองกลุ่มลูกค้าTargetไว้แล้ว คือจะจับลูกค้าระดับกลางขึ้นไป

มาติดตรงที่ก่อนจะทำวิจัยเนี่ย ยังไม่รู้เลยว่าลูกค้าที่เป็นTargetมีความต้องการมากน้อยขนาดไหน ถ้าออกสู่ตลาดเขาจะสนใจไหมคิดว่าอยากจะให้ซื้อชิมหลายๆคนก่อน ส่วนต่อไปจะซื้อซ้ำหรือไม่นั่นอีกเรื่อง จะทดลองโดยการเอาตัวtest ไปให้ชิมก็ยังไม่ได้เพราะต้องทำวิจัยก่อน แล้วจะเริ่มสเกลเล็กๆยังไงในเมื่อวิจัยก็เป็นเรื่องใหญ่แล้ว