สวัสดีค่ะ วันนี้จะมาทำ "โยเกิร์ต และ ครีมชีส"
เตรียมนม เตรียมโยเกิร์ต ให้เรียบร้อยนะคะ ใช้โยเกิร์ต แค่ 1ถ้วยนะคะ พอดีเอาให้ดูค่ะว่าเราใช้ยี่ห้อนี้
ตั้งนมพอให้เดือดๆขอบหม้อแล้วปิดแก๊สเลยค่ะ จากนั้นก็ใส่โยเกิร์ตลงไป 1ถ้วยค่ะ แล้วคนๆให้เข้ากัน
พอเราใส่โยเกิร์ตลงไปในนม ตัวนมจะเริ่มจับตัวเป็นเม็ดๆก้อนเล็ก ให้เราเทใส่ชามใหญ่ๆ หรือถ้วยใหญ่ๆ เก็บทิ้งไว้ให้พ้นแสง6-12 ชั่วโมง หรือจะทำตอนกลางคืนแล้วทิ้งไว้ถึงเช้าก็ได้ค่ะ
ได้แล้วค่ะโยเกิร์ตถ้วยใหญ่ถ้วยนี้เราทำตอน 9 โมงเช้ามาเปิดดูตอน 16.00 น. ปล.ใครจะใส่ถ้วยหรือแก้วเล็กๆทำโยเกิร์ตกินเป็นครั้งๆก็ได้นะ แต่ครั้งนี้เราจะทำครีมชีสไงเลยต้องใส่ถ้วยใหญ่
มาค่ะมาเริ่มทำครีมชีสกัน เตรียมผ้าขาวบางให้พร้อม รองที่ถังหรือชามเอาที่รองน้ำโยเกิร์ตได้ด้วยนะ แล้วจัดการเทโยเกิร์ตไปเลย ปล.ผ้าขาวบางเราเอาเสื้อขาวที่ซื้อมาเเล้วไม่ได้ใส่ค่ะถี่ดี
เห็นอะไรไหมคะ น้ำโยเกิร์ตออกมาแล้วค่ะ อ่านเจอเค้าบอกว่าเป็น “น้ำเวย์” จะมีรสเปรี้ยวๆของโยเกิร์ต ดื่มแล้วช่วยระบายท้องใครไม่กินก็ทิ้งไปเลยค่ะ
ทำยังไงก็ได้ให้น้ำเวย์ออกมาให้หมด เราใช้ยางรัดตะเกียบหนีบผ้าขาวบางให้แขวนๆไว้ แล้วแรปเพื่อไม่ให้กลิ่นออก แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา ทิ้งไว้เลยค่ะ 2-3 วัน อย่าไปย้ายเค้านะคะให้เค้าหยดๆไปอย่างนั้นแหละเอาให้น้ำเวย์ออกหมดไปเลย
ครบ 3 วันแล้วค่ะแยก "น้ำเวย์" ใส่แก้วแช่เย็นเอาไว้ดื่มค่ะ จะมีรสเปรี้ยวๆแบบโยกิร์ต (ได้2แก้ว) หรือใครไม่ชอบก็ตามสบายเลยค่ะทิ้งเลย
เปิดผ้าขาวบางเลยค่ะ เนื้อครีมชีสเนียนมากๆค่ะ
จัดการเอาครีมชีสใส่กระปุกเก็บแช่เย็นได้ 2 อาทิตย์นะคะ ครั้งนี้เราได้ครีมชีสประมาน 300 กรัมค่ะ พร้อมเอาไปทำสตรอเบอรี่ชีสพาย หรือ บลูเบอรี่ชีสพาย แล้วจ้าาาา
[CR] ชวนมาทำ "โยเกิร์ต และ ครีมชีส" มือใหม่ก็ทำได้นะ